Nye oppskrifter

Hvor å spise i påsken 2015 i Boston

Hvor å spise i påsken 2015 i Boston


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enten du tilbringer tid med venner eller familie, til middag eller brunsj, er følgende gode alternativer over hele byen.

Beacon Hill Hotel og Bistro
I historiske Beacon Hill kan du nyte en påskebrunsj fra kl. 11 påskedag på Beacon Hill Hotel and Bistro. Unn deg braisert skinkehocksuppe, svinekjøttpate eller ruccolasalat for å starte; stekt svinekam, braisert lammeskulder, gul fot kantarellrisotto eller brioche fransk toast; og avslutt opplevelsen din med valg fra deres daglige dessertvogn. Menyen er $ 39 per person og reservasjoner anbefales.

Beat Hotel
Over på Harvard Square har teamet på Beat Hotel en kaninformet overraskelse i ermene. Påskedag, kom innom mellom kl. 09.30 og 15.30. for a la carte -brunsj - tenk på krydret gulrotsuppe, bibb salatsalat og bakt spiralskinke. Barna kan nyte sin egen spesielle meny med grillet ost og sjokoladepannekaker akkurat i tide til å gå og leke med påskeharen selv. Fra kl. 17.00 til 22.00 starter påskemiddagsmenyen med Buffalo blomkål, grillede lammekoteletter og selvfølgelig deres berømte jordskåler. Live jazz fra forskjellige artister vil pumpe restauranten med kul og jevn atmosfære fra kl. til kl. 12

Brød og salt på smakerommet på Sip
Gjør noe spennende og annerledes påskedag i år - stikk innom åpningen av Nippe's nye smakerom hvor Josh Lewin og Katrina Jazayeri skal arrangere en brunsj-pop-up.

Bread and Salt Hospitality -gruppen deres har nettopp avsluttet sin tid på Wink & Nod og er allerede i gang med andre flotte prosjekter. Forvent tilbud i 3-, 5- og 9-retters menyer. Bestill gjennom Reserve og opplev det første av det som vil være mange slike pop -up -konsepter i dette nye og dynamiske rommet.

Bistro Du Midi
Som vanlig hadde kokk Robert Sisca og teamet hans på Bistro du Midi et velsmakende show for denne ferien. Hvilken bedre måte å starte dagen på enn med en herlig påskebrunch med utsikt over Boston Common? Begynn med belgisk endivesalat, røkt potet- og purresuppe, in-house-paté og andre kjøttpålegg eller tunfisk-tartare. For hovedrett, velg blant sitrus-herdet laks benedict med country-toast og hollandaise, alderen cheddar-quiche, parmesan-gnocchi eller grillet vårstativ (endelig!) Lam med sprø lammemage og geitost-trøfler (tillegg 15 $). For å avrunde måltidet, bestill vanilje mousseline med geitemelk karamell og espresso iskrem eller aprikos clafoutis. Kombiner hvert kurs med hjelp av sommelierekspert Todd Lipman, og du vil finne deg selv i de beste hendene fra start til slutt. Måltidet er $ 55 per person med drikkevarer, avgifter og drikkepenger ikke inkludert.

Craigie på Main
Kokken Tony Maws og teamet hans på Craigie på Maine vil servere en spesiell påskebrunsj fra kl. 10:30 til 13:30. På denne søndagen går du til denne berømte restauranten for en treretters prix fixe. Start med en kurv med hjemmelagde bakverk, dykk ned i en fersk mangosmoothie eller en bolle med sprø quinoa, granola og yoghurt. Andre kurset inkluderer en røkt fisk bagel tallerken med stør rillettes og sjøørret, sakte stekt lammelår, stekte egg, mer røkt fisk og matzo ball suppe (et nikk til våre venner som feirer påske!), Eller hjemmelaget Emmer hvete spaghetti med kaninpølse. Etter denne herlige festen, avslutt med sprø fruktblitz eller en sjokoladepott de crème. Prix ​​fixe -menyen er $ 50 per person, med skatt og drikkepenger er ikke inkludert. barn 12 år og yngre får måltidet halvparten.

Deuxave
Fra årets MRA -restaurant, Chris Coombs, har hans franske restaurant i Back Bay en fantastisk middag som venter på deg og din familie i påsken. Start med en lett rett som arvestykkerroer og geitostsalat; eller gå rett til det solide franske kjøkkenet med 9-timers fransk løksuppe; “Frisée aux lardons” med røkt andekonfekt, sprø seks minutters gårdsegg og bacon soppvinaigrette. Gå videre til Colorado Lamb loin med braised lamb ravioli, prime Spinalis biff, eller gå sjømatruten med potetskorpet kveite eller smørpochert Scituate hummer. Til dessert, velg Meyer sitronbavarois eller kanskje noe mer tradisjonelt, som karamellisert gulrotkake. Uansett vil du nyte alt for 75 $ per person. Velg et av deres fantastiske utvalg av viner også, så blir det en påske å huske.

Strega Waterfront
På Marina Park Drive tilbyr kjøkkensjef Salvatore Firicano både en à la carte-meny og et italiensk treretters måltid på Strega Waterfront. Begynn med prosciutto bocconcini med stekt rød paprika, Rockefeller med østers eller ravioli med villsopp. Fortsett med honningglasert skinke med søtpotetmos og toskanske grønnsaker, eller stekt lammelår med kremet polenta, og avslutt med tiramisu, cannoli eller crème brûlée. Det er en italiensk fest for de fineste, servert fra 12 til 21.00, for 49 $ per person, med drikkevarer, avgifter og drikkepenger ikke inkludert.

Tryst
Over i Arlington vil kokken Paul Turano servere en påskebrunch fra kl. 10 til 15. på Tryst. For $ 28 per person, kom til ditt lykkelige sted med grønnkål og rosenkål eller spinat og eplesalat, corned beef -hash, potet- og kålpierogier, egg Benedict eller fransk toast med brunt sukker. En à la carte -barnemeny er også tilgjengelig, og du må reservere bord.


Hvor å spise i påsken 2015 i Boston - Oppskrifter

Bruk bare $ 99,00 mer og nyt gratis frakt.

*gjelder ikke ferske produkter

Du har ingen varer i handlekurven.

Handlekurv Delsum: .00

Eataly Abonnement på nyhetsbrev

Historier og oppskrifter fra verden av mat og drikke av høy kvalitet

Å spise skinke i påsken stammer fra minst det sjette århundre i Tyskland

Sally Pasley Vargas for The Boston Globe

Like sikkert som små barn vil jakte fargede egg og avstå fra Peter Cottontail vil ligge i hodet ditt, vil en skinke stå foran og midt på de fleste amerikanske bord i påsken.

Mens resten av verden feirer vårens ankomst med lam, har de rosa, salte-søte skivene av spekemat som er sladdet i en klebrig glasur blitt tradisjonen. Å spise skinke i påsken stammer fra minst det sjette århundre i Tyskland, sier Bruce Kraig, grunnlegger av Culinary Historians of Chicago og forfatter av "Man Bites Dog."

Gris, sier Kraig, er økologisk skogtilpassede dyr. De trivdes i Nord -Europa, hvor bønder lot griser vandre rundt i de mange skogsområdene for å fôre eikenøtter og røtter. Grisene ble slaktet og hengt om høsten, og var en av få kjøttvarer som kunne spises på festivalen tidlig på våren. Da kristendommen spredte seg nordover, smeltet den sammen med den hedenske vårfeiringen av Eostre, gudinnen for det stigende daggry. En praktisk forening av tradisjoner ble født, med skinke i sentrum av festen. Tidlige amerikanske nybyggere brakte griser fra Nord -Europa til den nye verden, hvor de ikke var hjemmehørende.

I dag, etter flere tiår med spiralskårne og andre søte, rosa råvarer, krever forbrukerne menneskelig oppdrett, helt naturlig kjøtt. En liten nisje på det amerikanske svinekjøttmarkedet tilbyr beiteoppdrettsdyr uten kunstig farge, hormoner eller antibiotika tilsatt i herdingsprosessen. Nitrater i kjøttet som er nødvendige for konservering skyldes en naturlig saltingsprosess uten ekstra tilsetningsstoffer.

En tradisjonell påskeskinke blir vanligvis herdet i saltlake eller salt og røkt, noe som betyr at den er ferdigkokt og bare trenger å varmes opp. Variasjonene er mange: hel, halv, innbenet, halvbein eller utbenet. Et restbein, som mange kokker ønsker, kan brukes til et annet måltid, som en bønnesuppe, men kjøttet kan være vanskeligere å skjære.

For skinke uten ben, regner du med ¼ pund per person for en skinke med bein, tillat ⅓ pund per person. I begge tilfeller, rund opp beløpet du kjøper.


Ekstrautstyr

  • Når steken er ferdig, kan du ta en pakke med tørr brun sausblanding og dryppene fra pannen for å lage en deilig saus. Følg instruksjonene på blandingen.
  • Noen ganger liker jeg å lage helt nye poteter og gulrøtter i pannen med fleskesteken. Du kan lage dem separat hvis du vil, og legge dem til steken når den er ferdig.
  • Tilsett BBQ -saus til det resterende svinekjøttet for å lage grisekjøtt. Det blir virkelig deilig på denne måten. Server den på boller med slaw for en deilig godbit.

Hva annet kan jeg gjøre med steken?

Du kan bruke en pakke med tørr brun sausblanding og dryppene fra pannen for å lage en deilig saus. Du kan også legge til BBQ -saus til det øvrige svinekjøttet for å lage grisekjøtt.

Med et nærbilde som dette kan du fortelle hvor saftig og deilig denne steken er.


60+ av våre favoritt påskemiddagsoppskrifter for en virkelig festlig fest

Fra drinker til middag, sider til dessert, vi har sortert hele menyen.

Visst, vinterferien måltider er gode. Men hvis du spør oss, er den beste høytidsfesten av dem alle påskemiddag. Det er (typisk) kult nok til at ideen om å varme opp kjøkkenet med en stor stek ikke føles helt uaktuelt, og likevel er det massevis av flotte grønnsaker som plutselig er i sesong: asparges, reddiker, erter og artisjokker, bare for å nevne noen.

Enten du trenger deilige påskesideretter, som den barberte aspargesalaten eller perlekouscousen med purre, eller tilfredsstillende hovedretter som prosciutto-pakket svinemørbrad eller sedertreplankelaks, vil disse oppskriftene være din guide. Ikke glem å lage en deilig påskekake eller dessert, for eksempel peanøttsmørblondies med godteri eller appelsin-kamille!


Starbucks -åpningstider for påskedag varierer fra sted til sted, så du bør bruke Starbucks Store -lokalisatoren til å bestemme timene i din nærmeste butikk før du tar turen. Begrenset sitteplasser i butikken er nå tilgjengelig i noen områder, avhengig av lokale forskrifter, og nesten alle steder er åpne for henting, kjøring gjennom og leveringstjeneste. FYI, du kan til og med finne en hemmelig Cadbury Egg Frappuccino.

Hvis du er i humør for reker Alfredo eller et fat med sjømat, kan du få takeaway, henting ved kanten eller levering fra din lokale rød hummer til lunsj eller middag. Du bør også dra nytte av de mange familiemåltidstilbudene, men husk å ringe din lokale rød hummer på forhånd for å få timene sine.


Boston Market tilbyr en massiv påskemiddag for takeaway og levering

Se: stort sett uansett hvor du bor eller hvordan du feirer, kommer påsken og påsken til å se litt annerledes ut i 2020. Sosial distansering vil uunngåelig krympe størrelsen på samværet ditt, og ærlig talt handlingen om å ta en fridag fra matlaging og oppvask føles som en ferie i seg selv på dette tidspunktet.

Men bare fordi påskeeggjaktene skjer innendørs og påske-seders vil bli holdt over Zoom, betyr ikke det at dagen må være en nedtur matmessig. Heldigvis har Boston Market satt sammen en hel påskekurv -meny full av spesielle ȁ -juks og serveringsalternativer for levering eller henting som kan holde familien din mett og glad i disse rare tider.

Selv om kjedens påstand om berømmelse er dens rotisserie -kylling, er skinke og kalkun de viktigste proteinalternativene her. Du kan bygge et måltid som inneholder det ene eller det andre, eller begge deler hvis du virkelig vil bli nutty med det. Det finnes en rekke kombinasjoner og permutasjoner, med alternativer laget for 12 personer (som ser ut til å bryte retningslinjene for sosial distansering i de fleste hjem) tilgjengelig for $ 119,99, eller de mer realistiske tallerkenene på fire til seks personer som selges for $ 69,99 eller $ 84,99.

Hvis du bestiller den 12-personers bestillingen av spiralskiver eller benfri honningglasert skinke, får du fire kilo potetmos og mac og ost, i tillegg til to kilo saus, kremet spinat og søtpotetgryte. Det ble avrundet med 12 stykker nybakt maisbrød og to ni-tommers eplekaker. Ved å velge fire til seks personers rekkefølge av skinke med 𠇎ssential ” får du to kilo saus, potetmos og søt mais pluss seks stykker maisbrød, mens 𠇌omplete ”-utgaven kaster inn to kilo sween mais , 12 gram tranebærnøttdeig og en ni tommers eplepai. Å velge å planlegge påskemiddagen rundt kalkunbrystet i stedet for skinke, vil frata deg søtpotetgryten og mac og ost, så velg med omhu.

Hvis du heller vil blande og matche, kan to-kilos brett på sidene (pluss tolv maisbrød) kjøpes som à la carte-alternativer. Skinken og kalkunen kan også kjøpes individuelt hvis du heller vil gjøre påskesidene hjemme mens du outsourcer hovedretten.

Mens Boston Market -lokasjonene er åpne for avhenting i påsken, vil du ønske å få bestillingen din på forhånd for å sikre at alt er klart. Som en bonus, hvis du legger inn en bestilling før 8. april, kan du ta ytterligere $ 10 rabatt i kassen. Bestillinger er tilgjengelige for henting fra 10. april (langfredag).

Du har nok å forholde deg til i tillegg til å prøve å planlegge et høytidsmåltid som dette mens du er i karantene. Det er god tid til å lage mat til svigerfamilien når verden er et normalt sted igjen.


Boston Cream Pie

Takk til alle som deltok i giveawayen! Jeg leser hver eneste kommentar og elsker å høre tilbakemeldingene dine. Jeg hadde mange kommentarer fra deg om at du var nye kokker som nettopp begynte på kjøkkenet.

Denne Boston Cream Pie er den perfekte desserten for deg fordi det er en semi-hjemmelaget dessert som ser imponerende ut, men som virkelig er en kule.

Vanligvis synes jeg oppskriftene smaker bedre fra bunnen av enn det semi-hjemmelagde alternativet, men dette er en av de som du virkelig ikke kan se forskjell på.

Kremet vaniljesausblanding er klemt mellom luftige kakelag og toppet med en dekadent sjokoladesaus.

Den midterste slags minner meg om denne bananpuddingen. Like dekadent.

Denne desserten kommer fra min venn Bridian som deler den samme kjærligheten til mat og baking som jeg.

Da jeg først flyttet til Florida hadde jeg nettopp min eldste sønn og hadde aldri brukt barnevakt i tillegg til familien min. Jeg var veldig engstelig da mannen min hadde en arbeidsfunksjon, og jeg trengte en sitter.

Bridian kom meg til unnsetning. Hun var 14 år gammel på den tiden, men var vant til å stelle og lage mat for familien sin på åtte.

Jeg ringte henne sannsynligvis fem ganger for å sjekke ham i de to timene vi var borte, men selvfølgelig hadde han det bra.

Sju år senere sluttet Bridian å oppleve college liv. Vi har nylig blitt bundet av noen av de samme livserfaringene. Hun har ganske historien. Jeg elsker å lese om hennes høyskoleliv og om å lage eskapader hele natten her.

Hun er en av de som bare har en måte med ord, og jeg kan ikke slutte å lese. Takk Bridian for denne oppskriften.


Gaffelløft: Slik lager du perfekte svinekoteletter

BAJA'S BESTE: Favorittene på Loco inkluderer guacamole, over Hama Hama -østers, surf- og torv -taco, fluke ceviche og fisk -elendige.

Svinekotelett, kokte poteter og grønnsaker.

BAJA'S BESTE: Favoritter på Loco inkluderer, med klokken fra venstre, guacamole, Hama Hama -østers, surf- og torv -elendige, fluke -ceviche og fisk -elendige.

Å, de tørkede svinekotelettene! Aldri igjen. Prøv denne metoden for revers searing for god smak og karamellisering. For to midtskårne innbakte koteletter kombineres 2 ss sukker og 2 ss fint havsalt. Bland og gni godt inn på begge sider av kotelettene. Sett i kjøleskap på en rist over et stekebrett uten å dekke i åtte timer eller over natten.

Når du er klar, ta kotelettene til romtemperatur minst en time før tilberedning, og forvarm deretter ovnen til 250 grader og stek dem til en indre temperatur på 120 grader er nådd (ca. 30 minutter).

Fjern fra ovnen og varm 2 ss smør eller olje i en stor gryte, og stek kotelettene godt på begge sider ved sterk varme. Dette bør ta omtrent tre minutter på hver side, avhengig av hvor tykk kotelettene er. Jeg liker min tilberedt til mellom 145-150 grader internt.


Beste brunsjsteder i Boston

1. Rosebud American Kitchen

Vi ser for oss en verden der brunsj er en ting hele uken gjennom & mdashand Rosebud er der ute i Somerville og gjør drømmene våre til virkelighet. Restauranten, hvis hippe plass har en gammel spisebil, serverer brunsj hver dag fra kjøkkenet på Davis Square. Fra stakken med vanlige Jane pannekaker til kjøkkenvasken, har Rosebud en tallerken som vil glede hvert medlem av festen din. Nyttig godbit: Vi anbefaler å få Kentucky Iced Coffee, et bedragerisk sprudlende kaldt brygge som får morgenkaffen din til å slå enda sterkere.

2. Stillwater

Stillwater kan være den eneste grunnen til at du og rsquoll noen gang trenger å være i Downtown Crossing før kl. 14 på en helg. Spisestedet Kingston Street tilbyr komfortabel mat med litt sørlig teft, og brunsjretter er intet unntak. Velg blant forhøyede ting hjemme som varm honningkylling og kjeks, Okie egg benedict, smørbrød i Texas eller røykt svinekjøtt og ost og mdashjust blokker god tid til å sove i matkoma etterpå.

3. Kjernemelk & amp; Bourbon

Du kan laissez les brunch temps rouler på Buttermilk & amp. Bourbon. Denne restauranten ligger tvers over gaten fra det rolige Comm Ave. Mall, og er en ode til New Orleans, som gir store Louisiana -smaker til frokost. Enten du koker ned på languster og eacutetouff & eacutee håndterter, lav country scramble eller huser spesiell kjernemelkstekt kylling med cheddar-bourbon-vafler, det vil bli som Mardi Gras i munnen. Hvis du er i tvil, kan du gå for de nystekte beignets og de varme honningkjeksene fordi du bare bruncher en gang (om dagen).

4. Lincoln Tavern and Restaurant

Den sjeldne restauranten som tilbyr brunsj syv dager i uken, har denne innbydende Southie -hangouten utviklet et rykte for deilig syndig brunsjgodbiter. I tillegg til restaurantens jevne strøm av daglige spesialiteter, inkluderer de vanlige munnvannende øyeåpnerne Fruity Pebbles pannekaker, mørke sjokoladevafler og hashbrowns fylt med bacon og cheddar. Brunchmenyene på hverdager og helger varierer, så hvis du har magen på en bestemt tallerken, må du sjekke at den er der på forhånd.

5. Rochambeau

Det er ingen bedre måte å si & ldquobonjour & rdquo til helgen enn en bøtte med bobler og en perfekt skarp croque monsieur fra Rochambeau. Med franske favoritter som bifffrites og tarte flamb & eacutee (det er en Alsace -bacon, egg- og ostepizza), gir denne Back Bay -bistroen en sofistikert følelse til brunsj mens du tilfeldigvis tømmer en karaffel musserende vin. Vi foreslår at du tar et bord på terrassen for et av de beste utsiktspunktene for mennesker som ser på Boylston Street.

6. Cósmica

Ærlig talt bør hverdagen begynne med en bolle med chips og guac, men vi og rsquoll nøyer oss med bare helgene på C & oacutesmica. Dette South End-stedet puster nytt liv i slitne gjester med en meny med meksikanskinspirerte morgenretter, som chilaquiles verde, eggquesadillas og frokost-taco. For folk som har stort behov for en ldquohair of the dog & rdquo fix, er det mange alkoholholdige midler som tilbys, inkludert den tequila-tunge blodige mariaen og on-tap house margarita. Vaya a C & oacutesmica og vaya con Dios.

7. Myers + Chang

Denne South End -institusjonen er hjemsted for en av byens rsquo s kuleste dim sum -scener i helgene. Lokale par og pakker med kulinariske entusiaster samles for å dele småretter fra den lange brunsjmenyen, hvorav mange går inn på grønt-tungt territorium. Innbydende alternativer kjører gamut & mdash fra edamame og wasabi potstickers til te-røkt spareribs. Forfriskende kalde salater gir et avkjølende kontrapunkt til krydrede retter som den brennende tofu -baoen.

8. Høst

I mer enn fire tiår har denne raffinerte Harvard Square-restauranten satt den lokale standarden for bespisning fra gård til bord. Søndagsbrunch serverer en avgjort voksen affære (ingen bakrus hash her). Kulinariske perler inkluderer en jordbær rabarbersalat, laksetartare tostada og stekt kylling og foie gras vafler. Kom sommer, et sete på hageterrassen er et av de mest ettertraktede brunsjalternativene i Cambridge.

9. Krasi

Ett ord kommer i tankene når vi tenker på helgebrunsj på denne greske vinbaren: opa! Enten du deler en bougatsa (en søt vaniljesaus og phyllo -pai) eller river loukaniko -pølselagene, vil du føle at du døde og dro til Mount Olympus. Fordi navnet på denne Back Bay-leddet bokstavelig talt betyr vin, er det nesten viktig å bestille en cocktail med greske bobler og mdash, prøve Krasi Mimosa med mangosaft og dill eller Aphrodite Bellini med ouzo-infiserte aprikoser.

10. Alden & amp Harlow

Kjøkkensjef Michael Scelfo henter ut noen av Cambridge's mest oppfinnsomme helgebrunsjtilbud. Syltede maispannekaker jockey for oppmerksomhet sammen med slike som hickory røkt grisehale med ost chips, gryn og et mykt posjert egg. Lettere alternativer inkluderer lokal burrata med vårløksyltetøy, eller det som regnes som den "allestedsnærværende" grønnkålsalaten, med barbert fennikel, pistasj og sitron. I tillegg tilbyr barens Szechuan Bloody Mary en lærebok for hår-for-hunden for de som trenger det.

11. Bar Mezzana

For søndagsbrunsj i Italia, stopp ved dette South End -hotspotet. Denne restauranten ligger i Ink Block -komplekset, og spesialiserer seg på italiensk kystmat. Høydepunkter på menyen inkluderer spaghetti med prosciutto og sitron, polenta med soppflekker og ugrave og posjerte egg, samt brioche -toast servert med valgfritt sort trøffelburrata -tilbehør. Når været tillater det, velg et bord på den solfylte fortauet og slurp ned en affogato.

12. Nabolag Restaurant & amp Bakeri

Denne familieeide restauranten er en elsket Somerville-armatur i nesten 30 år, og er kjent for sine store porsjoner med amerikanske frokostfavoritter tilberedt med et portugisisk spin & mdash som alle serveres på en billig måte. Union Square -stedet har utviklet praktisk talt en kultfølelse for sin hvetekrem, og vi anbefaler på det sterkeste at du bestiller alt som følger med linguica. Den vintreet dekket terrassen gjør det til et populært valg når været er varmere.

13. Komite

Helgbrunsj på Committee er gresk for oss, og vi elsker det. Dette Seaport-spisestedet serverer greske fortolkninger av grunnleggende brunsj og mdashthink baklava havregryn og greske yoghurtpannekaker og mdash, samt morgenmeze-tallerkener som courgette-chips og sesam-crusted feta. Frokostgyroen og mdashthats eggerøre, grillede halloumi, loukaniko og Florina pepper coulis pakket inn i pita & mdash er en favoritt i huset. Når været tillater det, er den luftige uteplassen et flott sted å se på folk.

14. Trina’s Starlite Lounge

Dette Inman Square-tilholdsstedet kan være det eneste stedet i byen som tilbyr brunsj på mandagskvelder i tillegg til den vanlige lørdags-søndag-timeplanen. Den merkelige timingen kan tilfredsstille arbeidere i restaurantindustrien, men hvem som helst kan stikke innom for å nyte eggeruller og pizzabager. Andre fristelser: en brunsjburger og ukentlige spesialiteter med popterter. Baren pisker opp en mengde kreative spritdrinker for å følge brunsjbitene dine og middag eller kveld.

15. Boston Chops

Boston Chops, som passer til et moderne steakhouse, lener seg virkelig til kjøttet for søndagsbrunch. Rovdyr har sitt valg av menyen med retter som biff og eggburrito, saftig 8 oz burger eller linguini bolognaise tilberedt med biff, kalvekjøtt og pancetta. Gjester som ønsker å si opp det røde kjøttet, kan også finne en god del alternativer, inkludert vegetariske huevos rancheros og krabbekaken Benedict.

16. Lojale Ni

For en historisk sinnet søndagsbrunsj, se ikke lenger enn Loyal Nine. Dette kjøkkenet i East Cambridge feires for sine mange klassikere i New England som er gjenoppfunnet for dagens ganer. Denne tilnærmingen gir spisere en sjelden mulighet til å starte dagen med varer som sprø stekt havre med stålkutt med sesongens grønnsaker, krydrede bakte bønner med posjerte egg, pesto og ristet brød, samt en stekt østersrulle på en ristet potetbolle.


Sinless Sweets: Hvor og når du skal spise de ti beste helligdessertene

“Sinless ” desserter … Er det noen som virkelig liker de bisarre kjemiske konfektene som ikke lover gluten, fett, sukker og absolutt ingen nytelse? Kom bak meg, Splenda. La meg introdusere deg for mine ti beste favorittfrie desserter.

Visst er disse regionale delikatesser fylt med sukker, men de ble alle skapt for å feire katolske helgener, så hva kan være mer syndfritt? For den mest autentiske opplevelsen, spis dem på den tilsvarende helgendagen i hjembyene, og det er tross alt en grunn til at disse feiringene kalles høytider. ”  

Pasjonsfrukt raspados (fotografi av AnelGTR/Wikimedia)

10. Raspados
Hvor å spise det: Izapalapa DF, Mexico
Når skal du spise det: Semana Santa (Holy Week)

Holy Week er en dyster strekning med høytider som kulminerer med Black Saturday — om dagen så mørkt at selv kirker holder seg innelåst. Det er den strengeste perioden i det liturgiske året, så det kan virke som en merkelig tid å tenke på dessert. Men i Mexico er alle skikker frem til påske symbolske.

Raspados, søtet barbert is, representerer jomfru Marias søte tårer og er spesielt fine etter å ha sittet i en katedral uten aircondition i noen timer om våren. Selv om noen leverandører bruker snøkegle-lignende sirup, må du prøve de unike meksikanske smakene som tamarind, mango-chili eller søtet kondensert melk med kanel. Du kan finne vognleverandører over hele DF, men sjekk ut de i Izapalapa, en by som er kjent for sitt omfattende passjonsspill som varer hele uken og inkluderer en gjeng med tusenvis.  

Jomfru Maria i tårer (detalj fra maleriet fra 1400 -tallet) (via Unterlinden  Museum)

9. Krem ówka papieska
Hvor å spise det: Wadowice, Polen
Når skal du spise det: 22. oktober

I 1999 dro pave Johannes Paul II tilbake til barndomshjemmet til Wadowice og mimret tilfeldig om en bestemt type kake han pleide å like som gutt. Det var en ydmyk liten dessert — lag med mørdeig, vaniljesaus og butterdeig, samlet i en form og solgt på skive. Det var først og fremst en måte for bakere å få igjen kostnader på restkomponenter av finere desserter som ellers ville blitt kastet.

Over natten forvandlet denne ubemerkelige bagatellen seg til Papal Cream Cake. Takket være hans enorme popularitet og kanonisering kan du til og med kjøpe et stykke i Roma.  

Pave Johannes Paul II i Vatikanet (foto av Bren Buenaluz)

8. Saint-Honor é
Hvor å spise det: Paris, Frankrike
Når skal du spise det: 16. mai

Hvis din smak er litt finere enn pave St. John Paul II ’s, dra til Paris for en Saint-Honor é kake — et bakverk så komplekst, det er ikke rart proffene oppkalte det etter sin skytshelgen.

Det er butterdeig, toppet med en marengsbasert kringle, toppet med fløtepuffer, toppet med karamellisert sukker, toppet med fersk pisket krem. Det ferdige produktet er bare litt mindre mirakuløst enn den legendariske bakerens skrell som spirte røtter og ble et frukttre da Honor é ble utnevnt til biskop av Amiens.

Saint Honor é med noen bakere (via Wikimedia)

7. Bigne di San Giuseppe
Hvor å spise det: Roma, Italia
Når skal du spise det: 19. mars

Som mange steforeldre får ikke St. Joseph den respekten han fortjener året rundt, men i alle fall er festdagen hans en stor avtale i Italia, der det i hovedsak tilsvarer fars dag i USA. Ingen San Giuseppe-fest ville være komplett uten bigne, eller zeppoli — sukkerdekket fritters fylt med vaniljesaus eller cannolifyll og toppet med sjokolade eller kandiserte kirsebær.  

Selv om de fleste tenker på Joseph som en snekker, har han tilnavnet “frittellaro ” i Roma. I følge den lokale legenden solgte han stekte pannekaker etter flyturen til Egypt for å støtte Jesus og Maria, derav inkluderingen i festdagen.

Saint Joseph and the Christ Child ” (slutten av 1600-tallet), olje på lerret (via Brooklyn Museum)

Yemas de Santa Teresa (fotografi av Tamorlan/Wikimedia)

6. Yemas de Santa Teresa
Hvor å spise det: Ávila, Spania
Når skal du spise det: 15. oktober

Når spanske vinprodusenter trengte å klargjøre vin, tilsatte de noen ganger eggehviter, noe som tillot tanniner og andre uønskede partikler å binde seg sammen for enkel fjerning. Men hva gjør du med alle de eggeplommene som er igjen?

Heldigvis for oss bestemte vinprodusentene i Vila seg for å donere dem til det lokale karmelittklosteret. Der pisket nonnene opp en konfekt dedikert til deres mest kjente beboer — St. Teresa of Ávila. Bare å se to ganger på disse små gule godteriene kan øke blodtrykket. De er egentlig bare eggeplommer og sukker med litt krydder og vann, men deres litt sprø sukkerskall og kremete interiør gjør dem utrolig vanedannende så mye at de er tilgjengelige året rundt i suvenirbutikker.

5. Lussekatter
Hvor å spise det: Stockholm, Sverige
Når skal du spise det: 13. desember

I følge noen versjoner av legenden hennes var St. Lucy så villig til å gifte seg med hennes hedenske frier, da han beundret øynene hennes, stakk hun dem ut og ga dem til ham. Overlat meg til Gud, sa hun. Han lot henne martyrere av keiseren Diocletian i stedet.

Den dag i dag er Lucy vanligvis avbildet og byr på øynene på en tallerken, og hennes festligheter i Sverige hedrer fortsatt denne historien. Den eldste datteren i hver familie tar på seg en hvit kappe og serverer familiens safranboller i form av øyne med rosiner eller strømmer til elever. Hun bærer en lysekrone for å avverge vintermørket, et symbol på Lucys åndelige lys til tross for blindheten.

Domenico di Pace Beccafumi, “ Saint Lucy ” (1521), olje på panel (via Pinacoteca Nazionale di Siena)

4. Cattern kaker
Hvor å spise det: Nottinghamshire, England
Når skal du spise det: 25. november

St. Catherine av Alexandria ble kjent dømt til døden på rattet, en henrettelsesmetode designet for å bludge offeret til døden i løpet av timer eller dager. Hun viste nesten alltid ved siden av denne skremmende enheten. En henrettelsesmetode for martyrer er vanligvis det som gjør dem identifiserbare i bilder som opprinnelig ble brukt til å undervise i analfabeter. Men noen ganger når middelalderske laug valgte skytshelgener, baserte de sine valg på tvilsomme lesninger av disse bildene.

For eksempel ble St. Bartholemew, som holdt kniven som flådde ham i live, valgt til å være beskytter av ostebutikkene siden det så ut som om han hadde en ostekniv i hånden. Dermed ble Catherine ’s hjul assosiert med spinner og blonder. Likevel har grunnen til at blondemakerne i Nottinghamshire lager kaker på St. Catherine ’s dag like mye å gjøre med en andre Catherine som med martyren. Da et tregt marked truet med å sette blondemakere ut av en jobb, ble det sagt at Katarina av Aragon hadde brent blonderkjolene for å skape et behov for arbeid. De scone-lignende kakene med krydder, rips og karvefrø er dedikert til henne så vel som deres skytshelgen med rattet.

St. Catherine av Alexandria med rattet (marmor fra 1300 -tallet) (via Walters Art Museum)

3. Minnuzze di Sant ’Agata og Olivette di Sant ’Agata
Hvor å spise det: Catania, Italia
Når skal du spise det: 5. februar

Hvis alt dette snakk om St. Catherine ’s hjul og St. Lucy ’s utstikkede øyne virker litt for mye å ta mens du spiser, gå videre og hopp over denne oppføringen. For dere som er igjen, prøv to sicilianske godbiter til minne om St. Agatha.

Agatha var en jomfru-martyr som fikk brystet brystene av torturene sine. Og ja, de “minnuzze ” er absolutt kaker i form av hennes amputerte bryster med et kirsebær på toppen som representerer brystvorten. The cake underneath is a tooth-achingly sweet combination of vanilla sponge cake, a dome of sweetened ricotta, and a glaze of pistachio goo all topped with hardened sugar frosting.

For a less graphic take on her legend, pick up the green and black olives of St. Agatha. The green ones are sugar-encrusted marzipan, the black are chocolate-covered marzipan. These commemorate the miraculous olive tree that sprouted where Agatha stopped to tie her shoe on her way to be martyred.

Sebastiano del Piombo, “Martyrdom of Saint Agatha” (1520), oil on panel (via Pitti Palace)

Spice cookies similar to the recipe written by St. Hildegard (photograph by Slastic/Wikimedia)

2. Hildegardplätzchen
Where to eat it: Bingen am Rhein, Germany
When to eat it: September 17

Lurking at the bottom of every news website in between “shocking celebrity photos” and “unbelievable insurance savings” is that suspicious ad for ”incredible diet cookies” that promise the ability to snack yourself slim. If you’ve ever been tempted to click on that ad, then I have a saintly dessert for you.

The recipe for Hildegardplätzchen, or ”cookies of joy,” was written by St. Hildegard herself around 1100. This mystical Doctor of the Church was a bit of a medieval Dr. Oz. She wrote plays and music but also wrote extensively on medicine based on her experience working in the herb garden and treating her fellow nuns. She said of her spice cookies made with cloves and nutmeg: “Eat them often and they will calm every bitterness of heart and mind — and your hearing and senses will open. Your mind will be joyous, and your senses purified, and harmful humours will diminish”.

1. Huesos de Santos
Where to eat it: Madrid, Spania
When to eat it: 1. november

These are my personal favorite. If you read the description of the “Yolks of St. Teresa” and thought, “Yeah that sounds good… but make them richer, sweeter, and a little terrifying,” these Spanish candies are for you.

Huesos de Santos, or “bones of the saints,” are sheets of white marzipan rolled around an egg-yolk filling. They’re meant to resemble bones with gooey marrow inside. You can find them around All Saints’ Day as a reminder of the relics or the venerated bones of the saints often found in Catholic churches. They’re the perfect accompaniment to a day spent taking in the elaborate floral displays at the local cemeteries in Madrid.

Read more about the strange lives and afterlives of the saints at Elizabeth Harper’s All the Saints You Should Know.

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.



Kommentarer:

  1. Senen

    Beklager, jeg slettet dette spørsmålet

  2. Culhwch

    I'll bet five!

  3. Vile

    If I were you, I would ask the users of this forum for help.

  4. Lydell

    vel dem



Skrive en melding