Nye oppskrifter

Carlas tomatsuppe

Carlas tomatsuppe

Gjør eventuelle endringer som passer deg og dine spisers preferanser: Løk i stedet for sjalottløk; gulrøtter til fennikel; tilsett hvitløk; utelat cayenne; et skvett fløte i stedet for smør, som du ønsker.

Ingredienser

  • 6 ss olivenolje, delt
  • 6 middels sjalottløk, skåret i tynne skiver
  • 1 middels fennikelpære, skåret i tynne skiver
  • 2 ts røkt paprika
  • ¼ ts cayennepepper (valgfritt)
  • 2 bokser på 28 unser hele skrelte San Marzano-tomater
  • Nykvernet svart pepper
  • 3 ss usaltet smør
  • 6 skiver tykt brød i landlig stil

Oppskriftsforberedelse

  • Varm opp 2 ss. olje i en nederlandsk ovn eller annen stor tung gryte over middels lav. Tilsett sjalottløk og fennikel i skiver og smak til med salt. Kok, rør av og til, til grønnsakene er veldig myke og begynner å ta farge, 20 minutter. Tilsett fennikelfrø, paprika og cayenne, hvis du bruker, og kok under omrøring ofte, til det er innarbeidet og veldig velduftende, ca. 1 minutt. Tilsett tomater, knus dem med hendene mens du går, smak til med salt og pepper, og kok opp. Kok, rør av og til, til tomater begynner å falle fra hverandre, 25–35 minutter.

  • Overfør tomatblandingen til en blender, tilsett smør og 1 ½ kopper vann, og puré, tilsett mer vann hvis det er for tykt, til det er jevnt (eller bruk en stavmikser direkte i kjelen). Smak til og smak til med salt og pepper; gå tilbake til potten. Hold den varm, rør av og til, over svak varme.

  • Varm opp 2 ss. olje i en middels skillet, helst støpejern, over middels lav. Stek 2 brødskiver til de er gyldenbrune, ca 2 minutter på hver side. Overfør til papirhåndklær. Tilsett 1 ss. olje til skilleten og gjenta med ytterligere 2 skiver brød. Gjenta med 1 ss igjen. olje og resten av brødet. Smak til med havsalt. Halver toasten og server med suppe.

  • Gjør fremover: Suppe kan lages 3 dager fremover. La avkjøle; dekke og slappe av.

Oppskrift av Carla Lalli Music,

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 360 fett (g) 20 mettet fett (g) 6 kolesterol (mg) 15 karbohydrater (g) 35 kostfiber (g) 5 totalt sukker (g) 12 protein (g) 6 natrium (mg) 530 anmeldelser seksjon Dette er min tredje vinter som lager denne suppen. Den fryser godt, og jeg elsker absolutt denne oppskriften. Røyken fra paprika og fennikel gjør den så dimensjonal og varm på en kald vinterdag. Joanne Chang snakker mye om creme fraiche som å legge en zing til bakverk; Jeg legger til creme fraiche i stedet for smør for å fullføre denne suppen og nyter den veldig godt. Også før jeg lager sjalottløk og fennikel, koker jeg en haug med gulrøtter og paprika i terninger. Jeg legger dem til side, tørker den nederlandske ovnen og fortsetter med oppskriften som skrevet. Jeg prøver å legge til flere grønnsaker i kostholdet mitt, og å få noen gulrøtter og paprika i sluttproduktet, så vel som tomater og fennikel er deilig og sunt. Anonym Somerville, MA03/02/20 Super deilig. Kremaktig og perfekt mengde krydder. Halverte alt og det var nok. Boone156Newnan, Georgia 12/07/19Elsker denne versjonen av tomatsuppe. Kremet og krydret! Passer fantastisk sammen med en Smokey Gouda grillet ost! DametteLindaNord -California 06/11/19


Se videoen: Mee Hoon Soup. Sup Ikan Tomato #tomatosoup (Januar 2022).