We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingredienser
- 3 kopper grovt kosher salt
- 1 6 1/2-pund bein-i svinekjøtt (Boston-rumpe), overflødig fett trimmet
- 3 store hvitløkshoder, halvert på tvers
- 1 1/2 ts hele sorte pepparkorn
- 1 stort grønnkålhode, skåret i 6 båter
- 1 pund gulrøtter, skrelt, skåret på tvers i to og deretter kvartet på langs
Oppskriftsforberedelse
Kombiner 1 liter vann og salt i en stor stor gryte. Rør til saltet er oppløst. Tilsett svinekjøtt. Dekk til og sett i kjøleskap 1 dag.
Kok opp svinekjøttet i saltvann. Kok 10 minutter. Tøm saltvann forsiktig. Fyll gryten med nok kaldt vann til å dekke svinekjøttet. Kok opp vann over høy varme. Tilsett hvitløk og pepperkorn. Reduser varmen til middels lav. Dekke; la det småkoke forsiktig til svinekjøttet er veldig mørt, ca 3 timer. Overfør svinekjøttet til en stor panne. Dekke; holde varm.
Tilsett kål og gulrøtter i kokevæsken. Kok til grønnsakene er nesten møre, ca 15 minutter. GJØR FREM: Kan gjøres 1 dag fremover. Avkjøl litt. Chill avdekket til kaldt, deretter dekke og holde kjølt. Varm opp igjen over middels lav varme før du fortsetter. Overfør grønnsaker og hvitløk til serveringsfatet med en skje.
Skjær svinekjøtt i tykke skiver; ordne på fat med grønnsaker. Skje litt varm kokevæske over svinekjøtt og grønnsaker. Pynt med timian. Server med sennep.
Villig godtar jeg. In my opinion it is actual, I will take part in discussion.
Beklager at jeg forstyrrer... Jeg har en lignende situasjon. Jeg inviterer deg til en diskusjon. Skriv her eller på PM.
In your place I would have tried to solve the problem itself.