Nye oppskrifter

Rask oppskrift på hvetebrød

Rask oppskrift på hvetebrød


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Brød
  • Brød uten gjær
  • Brus
  • Hvete brus

Med bare en heving og ingen elting, kunne dette brødet ikke være enklere å lage. Med sin tette, fuktige tekstur er det et fyllingsbrød som gjør utmerket toast.

7 personer lagde dette

IngredienserServerer: 12

  • 450 g (1 lb) sterkt grovt mel (brød), helst steinbunn
  • 1 ts salt
  • 2 ts lett blandet tørket gjær
  • 1 ts lett muscovadosukker eller klar honning
  • 450 ml lunkent vann
  • 1 ss hvitt mel til støv

MetodePrep: 40min ›Kok: 40min› Klar om: 1t20min

  1. Smør en brødform på 900 g eller trekk med bakepapir. Legg den til side på et lunt sted mens du lager deigen.
  2. Sikt melet og saltet i en stor mikseskål, og hell i kli som er igjen i silen. Rør i gjæren og lag en brønn i midten. Rør sukker eller honning i lunkent vann, og tilsett deretter brønnen i de tørre ingrediensene.
  3. Bland sammen, og slå deretter kraftig med hånden (eller med en treskje) i ca 2 minutter eller til deigen kommer bort fra siden av bollen; det blir veldig mykt og klebrig.
  4. Hell deigen i den tilberedte formen, dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den stå på et lunt sted i omtrent 30 minutter eller til deigen har hevet seg nesten til toppen av formen.
  5. Mot slutten av hevetiden, forvarm ovnen til 200ºC (400ºF, gassmerke 6). Avdekk formen og støv toppen av brødet jevnt med det hvite melet. Stekes i 30-40 minutter eller til de er godt hevet og brune. Det skal føles lyst og hult ut når det vendes ut av tinnet og bankes på basen.
  6. Slå ut brødet, og sett det om nødvendig tilbake i ovnen i 5 minutter for å få skarpe sider og bunn. La stå på et rist for å avkjøle. Den kan oppbevares i opptil 5 dager.

Hver skive gir

selen * B1, B6, folat, niacin, kobber, sink

Noen flere ideer

For et lett maltet fullkornsbrød erstatter grovt mel med 200 g malt malt mel, 225 g sterkt hvitt (brød) mel og 30 g (1 oz) fint havregryn. Før baking, glasur med sammenpisket egg og dryss over 2 ss kibbled hvete. * I stedet for grovt mel, bruk speltmel for å lage et brød med en lettere tekstur, litt søt og nøttesmak. Speltmel er rikere på mineraler enn vanlig grovt mel. Den er proteinrik, men inneholder lite gluten, noe som gjør den til en passende hvetemelserstatning for de som er glutenintolerante. * For å lage 2 små brød deler du deigen mellom to 450 g (1 lb) brødformer og steker i 30-35 minutter.

Pluss poeng

Grovt brød gir mer B-gruppe vitaminer og kostfiber enn brød laget av raffinert hvitt mel. * Gjær er spesielt rik på folat og inneholder spor av flere andre B -vitaminer.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (1)

Dette er en utmerket oppskrift på hjemmelaget brød. Jeg elsker å lage mitt eget brød, og denne oppskriften var mye lettere å lage enn min gamle oppskrift. Det smakte helt nydelig, og jeg endte opp med å lage 2 brød som det var så enkelt å gjøre! Dette ville være en utmerket introduksjon for alle som aldri har prøvd å lage sitt eget brød før. -10. November 2012


Svaret er enkelt, enkelt, tåpelig, greit og testet. Ja, alle oppskrifter har blitt testet før de ble lagt ut, inkludert dette hvete brødet.

Klar til å lage denne hvete brødoppskriften? La oss gjøre det!

Åh, før jeg glemmer ... Hvis du leter etter oppskrifter som er enkle å følge, har vi ryggen din. Med over 55 000 oppskrifter i databasen vår, har vi de beste oppskriftene du ønsker deg.

2 c Grovt hvetemel
2 c Mel til alle formål
1/4 c brunt sukker
1 ts salt
1 ts Natron
2 ts Bakepulver
1/4 c margarin
2 egg
3/4 c Kjernemelk
2 ss olje
1 ss melasse

Hentet fra Bakeries of Belfast nettsted på

Bland tørre ingredienser sammen i en stor bolle. Skjær i margarin med en
konditorblender. Pisk egg, tilsett væske og bland med tørre ingredienser. Sving
på et melet bord og elt forsiktig for å danne et brød. Legg i et 9 × 5 brød
panne. Stekes ved 375 grader i 55-60 minutter. Deigen kan også stekes inn
en rund form på et stekebrett. Etter elting, form til en runde og kutt
med en kniv omtrent 1/2 tommer dyp, i kryssform. Det vil ta kortere tid
å bake, ca 45-50 minutter.


Klassisk melkefritt hvetebrød

Da jeg inntok et strengt melkefritt kosthold, ble jeg overrasket over hvor mange brød som inneholdt melkeingredienser. Fra myse til kaseinater til fettfri melk og jeg ble hardt presset for å finne et brød uten meieri. Uforferdet bestemte jeg meg for å begynne å bake brød. Tross alt er det ikke nødvendig med melk for et godt brød. Og min første suksess var denne klassiske melkefrie fullkornsbrødsoppskriften.

Jeg har siden laget flere varianter, som du finner i min flaggskipbok, Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook. Men dette milde, mettende brødet var der alt begynte. Egentlig er det ingenting bedre enn å lage et brød fra bunnen av. Det er givende, resultatene smaker så mye bedre enn kjøpt i butikken, og å elte deigen er veldig terapeutisk!

De fleste oppskrifter krever en 9 ࡫-tommers brødform, men jeg bruker ofte en 8 ࡫-tommers form for et høyere brød. Skivene er litt smalere, men fortsatt gode til toast og smørbrød.

Og ikke vær redd for å tilpasse denne oppskriften til smak. For søtere brød, bytt inn en vaniljemelkedrikk for vannet og usøtet melkedrikke. Du kan tilsette et dash mer salt, eller røre inn noen rosiner, tørkede blåbær, solsikkefrø, kanel, muskatnøtt eller muligens smakfulle biter som soltørkede tomater. Himmelen er grensen!


Irish Wheaten Treacle Bread

En originaloppskrift av Lorraine Elliott

Tilberedningstid: 10 minutter

  • 335 g/12 oz. hvit mel
  • 335 g/12 oz. grovt mel
  • 1,5 ts natron
  • 1,5 ts salt
  • 180 g/6 oz. smør, kaldt
  • 150 ml/5 oz. treacle
  • 335g/12flozs. kjernemelk
  • 125ml/4flozs. mørkt øl
  • 50ml/1.7flozs. melasse ekstra

Smør gnidd inn i melblandingen

Trinn 1 - Bekle bunnen og sidene av en stor brødform og forvarm ovnen til 190C/380F. Bland de to melene, natron og salt i en stor bolle. Gni deretter inn smøret til det ligner våt sand.

Steg 2 - Tilsett melke, kjernemelk og øl og rør til det er kombinert. Ha i formen og stek i 40 minutter. Pensle deretter halvparten av den ekstra melassen på toppen og stek i 5 minutter. Gjenta deretter med et nytt lag melasse på toppen igjen og stek i ytterligere 5 minutter. Avkjøl i form i 5 minutter og avkjøl deretter på et avkjølingsstativ.


Forvarm ovnen til 220c / 425f / gass 8

Finn en stor gryteform med lokk, tilsett litt mel i bunnen (ikke fra de målte ingrediensene), legg lokket på den og sett den i ovnen for å varme opp.

Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle.

Lag en liten brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell i kjernemelken.

Bland raskt, og pass på at alt melet osv. Er blandet. Hvis det virker litt å tørke, det vil si at ikke alt melet er blandet, tilsett litt mer kjernemelk.

Mel en overflate lett med grovt mel og vipp blandingen på overflaten.

Form til en liten runde, ikke for høy, og støv lett med mel.

Ta gryten ut av ovnen, og legg deigen i den, sett på lokket og sett den tilbake i ovnen.

Stek i 25 minutter, fjern den fra ovnen og la den hvile i 5 minutter.


100% hvetekanelsvirvelbrød

Fuktig, aromatisk, deilig kanel-virvel brød-det trenger ikke å være et hvitt brød, vet du! Kanel-hvirvellbrød laget av hele hvetemel gjør den beste toasten på jorden til hvetens nuttiness og den jordnære, selvsikker smaken av kanel som spiller veldig godt sammen.

Ingredienser

  • 2 1/2 ts øyeblikkelig gjær eller aktiv tørrgjær
  • 1/2 kopp (113 g) lunken melk
  • 1/2 kopp (113 g) appelsinjuice*
  • 5 ss (71 g) smør, smeltet
  • 1 1/2 ts (9 g) salt
  • 3 ss (35 g) sukker
  • 1/4 kopp (28 g) Baker's Special Dry Milk eller fettfri tørrmelk
  • 1/4 kopp (46 g) potetmel eller 1/2 kopp (46 g) tørkede potetflak
  • 2 3/4 kopper (312 g) King Arthur White Wheat Mel
  • 1 stort egg, pisket for å pensle deigen
  • 1/3 kopp (67 g) sukker
  • 2 ts (7 g) kanel
  • 1 spiseskje (11g) King Arthur ubleget mel til alle formål

Bruksanvisning

Slik lager du forretten: Vei melet ditt, eller mål det ved å skje det forsiktig i en kopp, og fei deretter av overflødig mengde. I en mikseskål kombinerer du vann, mel og gjær under omrøring til melet er jevnt fuktet. Dekk bollen, og la forretten hvile over natten ved kjølig romtemperatur, i opptil 16 timer eller så blir den litt puffet og flater ut.

Tilsett de resterende deigrediensene til forretten i bollen, og bland og elt - for hånd, mikser eller brødmaskin - til du har laget en sammenhengende deig. Hvis du bruker en blandemaskin, elter du den med lav hastighet i omtrent 7 minutter. Vær oppmerksom på at 100% fullkornsdeig aldri blir glatt og smidig som deig laget med allsidig mel, det vil føles mer som leire under hendene og kan virke litt grovt.

Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk bollen, og la deigen heve til den er utvidet og ser noe utblåst ut, ca 90 minutter. Legg merke til at deigen som eltes i en brødmaskin vil heve raskere og høyere enn brød som er eltet i en mikser, som igjen vil heve raskere og høyere enn en som er eltet for hånd. Så hvis du elter for hånd, kan det være lurt å la deigen heve lenger enn 90 minutter.

Slik lager du fyllet: Visp sammen sukker, kanel og mel.

Perfekt teknikken din

100% hvetekanelsvirvelbrød

Tøm forsiktig deigen, og overfør den til en lett oljet arbeidsflate. Form deigen til et langt, tynt rektangel, ca 16 "x 9".

Pensle deigen med litt av det piskede egget. Dryss fyllet på deigen. Merk: Kryp eller mikrobølgeovn et egg du ikke bruker hunden vil sette pris på det!

Begynn med en kort kant, rull deigen forsiktig til en tømmerstokk. Klem sidesømmen og endene lukket. Klapp loggen forsiktig for å forme den til en glatt 9 "sylinder, og legg den i en lett smurt 9" x 5 "brødform.

Telt pannen med lett smurt plastfolie eller en dusjhette, og la brødet heve til det er krone over kanten på pannen med ca 3/4 ", ca 90 minutter. Ikke la det heve for høyt. fortsett å heve når den bakes. Mot slutten av hevetiden, forvarm ovnen til 350 ° F.

Stek brødet i 10 minutter. Telt den lett med aluminiumsfolie, og stek i ytterligere 40 til 45 minutter, eller til midten registrerer 190 ° F på et øyeblikkelig termometer. Fjern den fra ovnen, og vend den ut av formen på en rist.

Kjør en smørstokk over toppen av det varme brødet, om ønskelig, for en mykere skorpe. La brødet avkjøle helt før det skjæres i skiver.


Irsk brød fra Guinness

Dette irske Guinness Brown -brødet er et raskt brød som bare må røres sammen og stekes! Perfekt til frokost eller servering sammen med lapskaus!

Avsløring: Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, noe som betyr at hvis du kjøper elementene jeg anbefaler gjennom koblingene jeg gir, får jeg en liten provisjon uten ekstra kostnad for deg. For mer informasjon, se retningslinjene for avsløring. Takk for støtten til Fox og Briar!

Hvem er kokheltene dine? Som selvlært kokk lærte jeg å lage mat fra mange mennesker, fra mamma, venner og familie, og selvfølgelig fra noen av de mer berømte kokkene som påvirket så mange av oss. Martha Stewart, Alton Brown og Ina Garten er noen av de tyngre påvirkningene på matlagingsstilen min, og oppskriftene deres er ofte de jeg vender meg til når jeg vil lære noe nytt. Det var derfor jeg var så spent på å få tak i Ina Garten siste kokebok “Cooking for Jeffrey ”.

Etter å ha bladd i kokeboken hadde jeg noen oppskrifter jeg ville prøve med en gang. Jeg var spesielt spent på det irske Guinness Brown Bread, med St. Patrick ’s Day som kommer! Denne oppskriften er så rask og enkel. Det produserer ikke et tradisjonelt brusbrød, men konsistensen er et raskt brød mykt og fuktig. Det ville være perfekt til frokost eller til servering sammen med litt irsk biffstek (oppskrift kommer snart!).


Har du noen må lage og oppskrifter for St. Patrick ’s dag?


Flere irske oppskrifter


Halvt hvetebrød

Sett på vannet for å koke. Skjær smøret i biter og legg det i bunnen av bollen til en stående mikser. Hell 1/2 c. kokende vann over smøret og rør for å smelte smør. Rør inn honning og melk og dryss gjær over. Slå på maskinen ved å bruke deigkroken, og la den røre i et minutt eller to, tilsett deretter egget og fortsett å røre. Tilsett brødmel og salt og bland på middels lav i noen minutter til alt melet forsvinner, skrap sidene av bollen med en gummispatel for å blande i alle melelommene. Tilsett hele hvetemelet mens maskinen går, en kopp om gangen eller så, og vent til hvert tidligere tilsetning er blandet inn før du legger til det neste. Du vil at deigen fortsatt skal være fuktig, men ikke feste seg til sidene av bollen-den perfekte graden av klebrighet er hvor bollen blir helt ren og deigen er i en ball med en del av den som "klatrer" opp i mikseren . Hvis deigen bare stikker til sidene med kroken som musler rundt i midten, tilsett mer mel (du kan bruke alt brødmel eller en blanding av de to), litt om gangen, skrape sidene og bunnen av bollen, til den trekker seg inn i en ball. Elt med kroken på middels hastighet i 4-6 minutter, til den danner en fin rundkule. Hvis deigen din av en eller annen grunn er veldig tørr og stiv, kan du tilsette en liten bit mer vann eller melk, litt om gangen, til deigen løsner litt.

**** Hvis det eltes for hånd-følg alle instruksjonene ovenfor med en stor bolle, rør med en treskje og skrap med en gummispatel til deigen begynner å komme sammen til en ball. Hell den shaggy massen ut på den melet mel og elt, og tilsett gradvis resten av melet som kreves i oppskriften. Elt i ti til femten minutter, tilsett så lite mel som mulig, og prøv å bruke raske berøringer og raske skrapeskader for å unngå at deigen stikker i stedet for mel. Hvis du er vedvarende, kan du gjøre et klissete rot til en fin deig bare med elting mens melet utvikler sine glutentråder og absorberer vannet. Med litt øvelse begynner du å kjenne deigen din, og du kan bare slå av hjernen din og nyte den magiske kunsten (og gratis terapi) å elte brøddeig. :) Fortsett med resten av oppskriften! *****

En god tommelfingerregel for deig er at du vil kunne trykke fingeren eller håndflaten raskt inn i den og trekke den tilbake uten at deigen stikker, men hvis du lar den stå der lenger (lenge nok til varmen i skinnet for å varme deigen) begynner det å klebe. Du vil også at det skal føles fjærende og "levende", som om du kjenner øreflippen din. Og så er det den beryktede "vindusruten" -testen der hvis du strekker en liten bit av deigen, bør du nesten kunne se gjennom den som en liten deigete vindusrute.

Elt deigen på disken for hånd i tretti sekunder eller så, olj eller smør mikseskålen lett og legg deigen inn igjen, snu en gang for å olje toppen. Dekk til med plastfolie eller en plastpose som er trukket tett, og la det sitte et varmt, trekkfritt sted for å heve i en time eller to til det er doblet i størrelse.

Punch ned deigen og kna til en ball på benken, del deretter i to halvdeler. Ta tak i hver halvdel og klem bunnen mens du ruller på siden gjentatte ganger, en klype med hver rulle, for å gjøre hver halvdel til en glatt toppet ball (bildet nedenfor). Vend den glatte siden ned, og slå deretter ballene i grove firkantede former med knokene. Start i det øverste hjørnet av hver firkant, rull den øverste tomme eller så ned og flat forsiktig med hælen på hånden mens du ruller, rull deretter og flat den neste delen, gjenta til hele firkanten er rullet inn i en tømmerstokk (se bildet under). Trykk forsiktig hvert brød med sømmen ned i oljede brødformene. Dekk med plast (eller bedre, skyv hver panne inn i en plastpose, blås deretter inn i posen for å blåse opp litt, og vri åpningen og pinnen mot en vegg for å holde), og la den heve ytterligere 30 minutter til en time eller så, til hvert brød er på siden av formen, avhengig av hvor varmt huset ditt er. Midtveis gjennom denne økningen, forvarm ovnen til 375 grader. Stek brødene i 35-45 minutter-roter fra side til side og side til side etter omtrent tjue minutter, og vær VELDIG FORSIKTIG for ikke å skremme brødene og angre alt det harde hevingsarbeidet til gjærene-eller til toppen er mørkebrune og brødene høres hule ut når du banker på toppen med fingertuppene. La avkjøle i 3-5 minutter i formen (hvis du lar dem stå der for mye lenger, får de fuktig bunn!) Og vend deretter forsiktig inn i en ovnvott og legg på et avkjølingsstativ.


Pauls originale oppskrift viser mengdene ved hjelp av det metriske systemet. Hvis du er i USA eller et land som ikke bruker det metriske systemet, la meg hjelpe deg. Du trenger en "tung" kopp av hvert av melene. Egentlig 1,06 kopper for å være presis. Når det gjelder kjernemelken, trenger du litt over 1 & frac34 kopper, 1,77 kopper for å være presis.

Du kan også prøve min tradisjonelle irske brusbrødoppskrift eller mitt superenkel brusbrød. Nydelig! For flere deilige oppskrifter som denne, sjekk ut min samling av brødoppskrifter.

For flere flotte oppskrifter som denne, foreslår jeg at du sjekker disse oppskriftene:


Se videoen: Roti manis gebu. Tanpa sebarang mesin. guna tangan pun lembut sangat (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Ord

    smiled from the morning

  2. Djoser

    You talk about the essential

  3. Kasida

    I believe that you are wrong. I propose to discuss it. Email me at PM.



Skrive en melding