Nye oppskrifter

Couscous med grønnsaker oppskrift

Couscous med grønnsaker oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Pasta
  • Pasta typer
  • Couscous

En velsmakende og mettende kombinasjon av couscous og grønnsaker som passer for veganere. Flott for å bruke opp grønnsaksrester i kjøleskapet.

5 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 250 g couscous
  • 250 ml grønnsakskraft
  • 3 ss olivenolje
  • 1 hvitløksfedd, hakket
  • 1 agurk, i terninger
  • 250 g selleri, skåret i tynne skiver
  • 2 paprika, terninger
  • 3 ss sitronsaft
  • 1 klype malt pepper
  • 1 klype cayennepepper
  • 1 klype karri
  • salt og pepper etter smak
  • 3 ss friske urter, hakket
  • 400 g cherrytomater, halvert

MetodePrep: 20min ›Kok: 15min› Klar om: 35min

  1. Kombiner fond og couscous i en kjele og kok opp. Fjern, dekk til og sett til side for å lage mat.
  2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og stek hvitløken i et minutt, tilsett deretter agurk, selleri og paprika. Kok opp og rør i noen minutter til det er mykt.
  3. Kombiner couscousen med grønnsakene og smak til med sitronsaft, krydder og urter. Rett før servering, rør inn cherrytomatene.

Tips

Hvis couscousen er for tørr, tilsett litt mer olivenolje eller grønnsaksbuljong.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)


Couscous med syv grønnsaker

Couscous er en av verdens mest ekstraordinære matvarer, mer delikat enn noen gnocchi, lett som en snødrift.

Det er også fryktelig misforstått.

Couscous er mer enn bare tingene som kommer ut av esken, en hel verden av fantastiske retter: sublime gryteretter skjeet over de eteriske granulatene. De kan være like saftig som pappardelle med kanin ragu eller like nøye harmonisk som en flott pesto. Men de har også eksotisk tiltrekning. Det kan være langkokt lam og gresskar med ingefær og safran, eller loup de mer med kvede, eller kanskje kalvekjøtt og kylling med courgette og mandler. Kikerter dukker ofte opp, det samme gjør rosiner, mandler, dadler og krydder som kanel og koriander.

"Du kan presse parametrene for couscous på samme måte som du kan presse pasta," sier Paula Wolfert, forfatter av "Couscous og annen god mat fra Marokko." “Forskjellen er couscous -kornet. Pasta kan ikke sammenligne det med delikatesse. "

Det er rart at couscous aldri har fanget opp her i LA, til tross for de marokkanske restaurantene som har vært en del av spisestedet vårt siden 70 -tallet. En by som kan falle så hardt for pasta, burde være i stand til å se herligheten til couscous.

En mann som er veldig følsom for mulighetene for couscous er Adel Chagar fra Chameau restaurant, sannsynligvis L.A.s ledende marokkanske kokk i disse dager. De fleste marokkanske restauranter holder seg til velprøvde favoritter, men han har en oppfinnsom og moderne oppfatning av kjøkkenet han arver. Han putter fasjonabel and i sin ellers hyper-tradisjonelle bestila (han lager den salte paien med warqa, den skarpere håndlagde nordafrikanske fetteren til filo). Han gjør konserverte sitroner til en dukkert, serverer merguez -pølse med kikærter og tilbyr mandelbeignets med sitronkrem og honningis til dessert.

Innredningen på Fairfax Avenue -stedet hans er like moderne som maten - tenk Marokko gjennom et psykedelisk kalejdoskop. En finurlig fremstilling av en kameløyevipper går over takets lengde. Ingen håndvaskritual eller magedanser her. Og menyen er sesongbasert. For øyeblikket er en av Chagars mest imponerende retter en aromatisk lamskuldertagine som han serverer over delikat vegetabilsk couscous.

Ved siden av sine couscous-hovedretter har han også sideretter av couscous smaksatt med rosiner eller perleløk, ingen av dem er tradisjonelle. "Vel, selvfølgelig, det er derfor vi ikke er i Marokko," josher han.

Michel Ohayon, innehaver av den 27 år gamle Koutoubia i Westwood, var den første marokkanske restauratøren i byen vår som lot diners velge sine egne retter, i stedet for å tvinge alle ved et bord til å bestille de samme tingene. Men Koutoubia representerer fremdeles den storslåtte, tradisjonelle stilen på den marokkanske restauranten, med putene og magedanseren og myntete som helles i små kopper fra høyden.

Og rettene på menyen er for det meste klassikere, selv om han har servert spesialiteter som lam med fersk fennikel. Det mest tradisjonelle elementet av alt er moren hans, Gilberte, som tilbereder couscousen de fleste nettene, slik hun har gjort i flere tiår, med ekspertisen fra en levetid.

"Min bestemor lærte meg å lage det i Marokko," sier hun. "Når du damp det to ganger, er det veldig sunt. Den er så myk at du ikke trenger å legge noe på den - bare sukker og kanel hvis du vil. ”

I Nord -Afrika er couscous midtpunktet i den tradisjonelle lunsjfamilien på fredagen. Det er alltid det siste som blir servert på en bankett eller fest, hvor det inntar desserten, kurset som sørger for at hver gjests appetitt er helt tilfreds.

Og i noen deler av Marokko er det enda mer grunnleggende enn det. Det lokale ordet for couscous på disse stedene er ta'am, som bokstavelig talt betyr "mat".

Som en kulinarisk region er Nord -Afrika en mosaikk av regionale stiler som ikke alltid passer pent inn i landegrensene. Men Marokko er det eneste arabiske landet som aldri ble absorbert av det osmanske riket, så i århundrer har det fortsatt å ha sine egne konger, som har sponset et imponerende hoffmat. Som et resultat har marokkansk couscous, som er representert i de fleste av våre nordafrikanske restauranter, en tendens til å bli servert med rike gryteretter som er aromatiske med flere krydder, spesielt i Marrakesh. Safran er den mest glamorøse av dem, men ingefær, kanel, koriander og gurkemeie tilfører sin duft.

Algerie er et landbruksland med et robust, rustikt kjøkken, og gryterettene som følger med couscousen er vanligvis mindre raffinerte enn i Marokko. I løpet av 1960 -årene var det dill etter algeriske restauranter i Paris, og som et resultat forventer folk som har blitt forelsket i couscous i Frankrike at den algeriske varme sausen harissa med nordafrikansk mat, selv på marokkanske restauranter. Praksisen med å servere couscous, stuet kjøtt og buljong i separate boller, i stedet for på en enkelt tallerken, er også algerisk. Når det gjelder Tunisia, har den de rikeste fiskeplassene i et hvilket som helst arabisk land, så den spesialiserer seg på fiskecouscousretter.

Couscous med syv grønnsaker (couscous a sept belgfrukter) er en nordafrikansk klassiker, antatt å være marokkansk, men den er også laget i Algerie. Det er mye tvist om de riktige syv grønnsakene som må inkluderes: Alle ser ut til å være enige om tomater, neper, gulrøtter, courgette og gresskar, men hva med paprika, kål, aubergine eller fava bønner? Folk krangler også om hvilken marokkansk by som stammer fra den: Fez, kjent for sitt subtile og sofistikerte kjøkken, eller Rabat, hvor syv grønnsaker-couscous regnes som "nasjonalrett".

Fez er absolutt hjemmet til en fantastisk matlaging, men Chagar - som tilfeldigvis er en Rabati - er skeptisk til påstanden. "Fez er en av de eldste byene," sier han, "så de tror at alt kommer derfra."

Hvis vi så på couscous i denne omgivelsen, som det myke, eteriske akkompagnementet til nordafrikanske gryter med rik smak, ville vi behandlet det med riktig respekt. Dessverre har vi tenkt på det som en næringsmiddel-et ferdigkokt korn som du heller fra esken i en bolle og bare tilsetter varmt vann. Resultatet er spiselig, men det er en blek skygge av ekte couscous.

Det viktigste med ekte couscous er at den er dampet. Ikke dynket i varmt vann, slik oppskriften på pakken med couscous forteller deg å gjøre. Damping gjør hele forskjellen.

Hvorfor dampes couscous? På grunn av måten den er laget på, sprinkler du vanndråper i en bolle med durum semu og rører den til det dannes granulat. Det eltes ikke på noe tidspunkt, så granulatene holdes ikke sammen av gluten, slik pasta er.

Dette betyr at couscous ikke kan kokes uten å bli til grøt, men det er også årsaken til dens delikatesse. Couscous -granulatene har ingen av den robuste teksturen som kommer fra gluten, og når de er dampet, kan de svelle mye mer enn pasta noensinne kunne.

"Jeg kan få 16 til 18 kopper kokt couscous fra et halvt kilo tørr ved å dampe," sier Wolfert. "Men etter instruksjonene i boksen - bare å la couscousen trekke i varmt vann - får jeg bare seks kopper."

Seks kopper mot 16. Det er forskjellen mellom noe som bare er spiselig og noe som har passert de vanlige båndene til mat, og blitt supernett lett og luftig.

I løpet av 1800 -tallet tok et selskap i koloniale Algerie det skjebnesvangre skrittet med å markedsføre noe som kalles couscous rapide. Kokker hadde alltid tørket noen av deres couscous for senere bruk, men for dette nye produktet ble granulatene dampet før tørking, slik at stivelsen i semuljen allerede var kokt, som i bulgurhvete.

Likevel, hvis kokken dampet couscous -rapid ordentlig, ga det et godt, luftig resultat, så det ble et pantry -stift i nordafrikanske husholdninger. Og restauranter, for den saks skyld.

Men de suger det ikke i varmt vann. De begynner med å fukte granulatene med kaldt vann. "Couscous -kornene bør aldri berøre varmt vann," sier Chagar. "Det gjør det fuktig."

Så damper de det. I Nord -Afrika gjøres dette i en spesiell gryte kalt en couscoussier, der couscousen koker i en perforert gryte sett over gryta som den skal serveres med.

Damping over gryta gjøres i Nord -Afrika fordi det sparer på ved, en avgjørende faktor i den lokale økonomien. Noen sier at couscousen også får en subtil smak fra stuingen, men Wolfert avviser dette.

"Jeg tror ikke lenger på å dampe over stuingen," sier hun. "Du har mye bedre kontroll over ingrediensene dine hvis du kan se dem mens de lager mat." Fra et matlagingssynspunkt er det bedre å koke stuingen i en gryte og damp couscousen over vann i en annen.

Det er lett å improvisere en couscoussier ved å montere et dørslag eller en kinesisk damper over en spaghetti -gryte. Husk at couscousen aldri skal berøre varmt vann, så pass på at det er minst en halv tomme mellom dørslaget og vannoverflaten.

De to delene av en metall -couscoussier passer godt, men hvis du bruker et dørslag må du kanskje lage et segl, slik marokkanere gjør når de bruker leire -couscoussiers. I Times Test Kitchen fikk vi en dampkurv som passet ganske godt uten hjelp hvis den ikke passet godt, ta en remse med osteklut, fukt den, dryss den sjenerøst med mel og rist den av. Monter dette rundt kanten av gryten og sett dørslaget på toppen av det. Dampen vil gjøre melet til en pasta som gir en effektiv forsegling.

Før damping, blir couscous -granulatene fuktet med kaldt vann og får hvile, deretter gni de mellom fingrene for å bryte opp klumper og fuktes med litt olje eller smør, slik at de forblir atskilt mens de koker. Når det begynner å komme damp ut av dørslaget, overfører du couscousen til den og damper i 20 minutter.

Ta deretter couscousen ut, og når den er kul nok til å håndtere, gjentar du prosessen med å fukte og separere. Damp couscousen igjen minst en gang. "Kok den så mye du kan uten at den blir fuktig," sier Chagar. "På Chameau damper vi den tre ganger."

Etter damping den siste gangen, fukt den med buljong og la den sitte 10 minutter før du serverer den.

Dette tar åpenbart lengre tid enn å helle pakken i varmt vann. Men det er egentlig ikke så mye arbeid, og resultatet vil bli mye hyggeligere. (Når vi snakker om nytelse, sier marokkanere at underdampet couscous-og dette vil gå dobbelt for couscous med vann i varmt vann-svulmer opp i magen. "Tenk på det," sier Wolfert. "Det korn kunne ha hovnet opp til 16 eller 18 kopper. Det har plass til å vokse, så det kommer til å vokse et sted. Det kommer til å vokse i magen. ”)

Hvis ideen om to eller tre 20-minutters dampinger med litt arbeid i mellom høres skremmende ut, foreslår kokebokforfatteren Anya von Bremzen at du kan lage gryten dagen før-den ville til og med blitt bedre over natten, slik gryter pleier å gjøre. Fordi couscous pleier å være et komplett måltid, med kjøtt og grønnsaker, lar det ikke annet enn couscousen gjøre neste dag.

Når couscousen er ferdig, ordner du den på serveringsfatet, fukter med litt smakfull kjøttkraft og ordner kjøttet og/eller grønnsakene i midten.

Du vil kunne nyte en av de store delikatessene: en parfymert gryterett ledsaget av en elegant haug med eteriske granulater som ser ut til å gli inn i munnen din alene.


Cheat's couscous med syv grønnsaker

I tillegg til å forbedre smaken av couscousen, ser grønnsakene i denne vegetariske oppskriften fargerike og deilige ut sammen, og hele retten kan ligge på bordet i underkant av en time.

Forberedelse

Matlaging

Ferdighetsnivå

Hemmeligheten til å lage den beste instant -couscousen ligger i dampende metode. Couscous absorberer den duftende dampen fra ingrediensene som tilberedes nedenfor for å bli lys og luftig. (Marokkanere sier at couscous som er laget bare ved å absorbere kokende vann, er "ukokt", og de undrer seg over at mange mennesker ennå ikke har oppdaget magien til ekte couscous.) Den andre hemmeligheten med stor couscous er i siste hånd. I Marokko er dette smen (konservert smør), men her gir lys blå-veneost det samme lille sparket.

Ingredienser

  • 1 svensk, kuttet i store biter
  • 1–2 pastinakk, kuttet i store biter
  • 1–2 gulrøtter, skåret i store biter
  • 1–2 courgette, skåret i store biter
  • liten stykke gresskar, skinn på, skåret i store biter
  • 4 romatomater
  • 1 kopp belagte bønner (friske eller frosne)
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ss malt ingefær
  • 1 ss malt spidskommen
  • 1 ss søt paprika
  • håndfull av korianderkvister
  • håndfull av flattbladede persillekvist
  • 1 liter lager (helst hjemmelaget)
  • 500 g umiddelbar couscous
  • 2–3 ss vegetabilsk olje
  • 1 ts salt
  • 150 g lyseblå-veneost (for eksempel Blue Castello)

Cooks notater

Ovnstemperaturer er vanlige hvis du bruker vifte-tvunget (konveksjon), senk temperaturen med 20˚C. | Vi bruker australske spiseskjeer og kopper: 1 ts er 5 ml 1 spiseskje tilsvarer 20 ml 1 kopp er 250 ml. | Alle urter er friske (med mindre det er spesifisert) og koppene er lettpakket. | Alle grønnsaker er mellomstore og skrelles, med mindre det er angitt. | Alle egg er 55-60 g, med mindre det er angitt.

Bruksanvisning

Legg grønnsakene (inkludert hele tomater og bønner) i bunnen av en stor gryte som har en dampkurv. Tilsett krydder, urter og fond. Kok opp, dekk til med lokk og reduser varmen til en simmer.

Ha i mellomtiden couscousen i en bolle og tilsett vegetabilsk olje. Rør med hendene for å belegge kornene. Tilsett salt og akkurat nok vann til å fukte kornene, men ikke drukne dem. Rør godt så kornene absorberer vannet jevnt. Overfør til dampkurven og legg over grønnsakene. Dekk til med lokk.

Når couscousen begynner å dampe, fjerner du kurven og tipper couscousen i en bolle. Smuldre osten over couscousen og rør så den smelter gjennom. Dryss på litt mer vann og rør igjen. Legg couscousen tilbake i kurven.

Legg tilbake over gryten med grønnsaker, dekk til med lokk og vent til couscousen begynner å dampe igjen. Ha couscousen på et stort fat og skje over grønnsakene og litt buljong.


Perle Couscous med stekte grønnsaker

Pearl Couscous med stekte grønnsaker er et sunt alternativ til tradisjonelle pastasalater. Gå mot kornet ved å servere denne sommersalaten ved din neste treff.

Couscous fylte paprika

HUSK Å ABONNERE PÅ HJEM & amp PLATE NYHETSBREV GRATIS OG Motta friske oppskrifter, som er levert i innboksen din!

Hvis du prøver en oppskrift, kan du bruke hashtaggen #HJEMMPLATE INSTAGRAM for en sjanse til å bli omtalt! FØLG HJEM & amp PLATE PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER FOR HELT SISTE INNHOLD, OPPSKRIFTER OG OPPDATERINGER.


Hvilke grønnsaker er i Couscous med syv grønnsaker?

Løk, gulrøtter, gresskar, courgette, kålrot, kål og kikerter brukes vanligvis i marokkansk couscous. Men ikke bli villedet av tallet syv i retten & rsquos -navnet kan flere eller færre grønnsaker ende opp i en bestemt kokk & rsquos -versjon av couscous med syv grønnsaker.

Denne oppskriften inneholder for eksempel tomater, som brytes sammen med løkene for å lage en fyldig kjøttkraft. Til høsten kan vi legge til søte poteter i blandingen og så godt! Og mens poteter ikke er tradisjonelle, kan noen mødre insistere på å legge til noen få for yngre barn.

Om vinteren og våren er ferske fava -bønner et populært tillegg eller en erstatning for kikerter, og mens det er sesong, kan det hende at kardonger og flaskegresskar også havner i gryten.

Du kan utelate kjøttet for en vegetarisk versjon, men prøv å inkludere hele variasjonen av grønnsaker nedenfor, selv de du ikke liker. De jobber alle sammen for å gi buljongen en rik, unik smak. Og hvem vet, du kan bare finne ut at grønnsaker du normalt unngår faktisk smaker ganske godt når de blir stuet på denne måten!


Prosess

Varm opp olje i den nedre delen av couscoussier og stek løk og kjøtt. Salt etter smak, rør og dekk til på et par minutter og stek i 15 minutter.

Tilsett spisskummen, svart pepper, safran eller gurkemeie, paprika, bland, dekk til og stek i 10 minutter.

Tilsett 2 liter vann, dekk til og la det småkoke i 1 time.

I mellomtiden fukter du couscousen. I Marokko bruker de enorme keramiske tallerkener. Den ikke dekorerte for fuktighetsgivende, den dekorerte for servering. Fordel tørr couscous på tallerkenen, ta litt vann i håndflaten og dryss couscousen. Bland deretter couscousen med hendene og gni klumper med fingrene hvis det er noen for å holde couscousen atskilt. Gjenta 3 ganger. Couscous vokser trinnvis. Til sammen krever det omtrent en kopp vann. Ha couscous på den øverste delen av couscoussier forsiktig, ikke trykk på den, hold den luftig.

Etter at kjøttet er kokt 1 time, tilsett all grønnsak bortsett fra tomat og gresskar i gryten. Ha den øverste couscoussier -delen med couscous på, dekk til og la dampe i ca 15 minutter.

Ta av den øverste delen, hell couscousen på den keramiske tallerkenen og la den avkjøles litt. Tilsett 3 ss olivenolje, litt vann, bland med hendene og gni klumper med fingrene hvis det er noen. Ha tilbake i couscoussier og la det dampe ytterligere 15 minutter.

Ta av igjen, fordel couscousen på tilberedningsplaten, la den avkjøles og tilsett salt, 1 ss olivenolje, 1 ts spidskommen og svart pepper. Igjen, bland med hendene og gni klumper med fingrene hvis det er noen.

Tilsett koriander, persille, grønn chili, tomat og gresskar i kjøttet, legg den øverste delen med couscous på igjen og damp i 15 minutter eller til gresskaret er mykt.

Server på en diger tallerken, hvor du smører all couscousen, lager et hull i midten, legger i kjøttet, dekker pent med grønnsaker og heller over sausen.

Sett midt på bordet. Spis for hånd eller en spiseskje og drikk sammen med laban, noe som ligner på en smørmelk.

Kjøp couscoussier USA, Storbritannia, Europa, marokkanske vakre serveringsfat USA, Storbritannia, Europa


Oppskriftsoppsummering

  • 1 boks (14 gram) kikerter, skyllet og drenert
  • 1 hode blomkål (1 1/2 pund), trimmet og skåret i kvartaler
  • 8 gram gulrøtter (ca. 4), skrelles og kuttes i 1-tommers biter
  • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for drizzling
  • 2 ts ras el hanout (en marokkansk krydderblanding) eller karrypulver
  • 1 sitron, halvert
  • Kosher salt og nykvernet pepper
  • 10 gram couscous
  • 4 gram smuldret feta (1 kopp)
  • 1/4 kopp korianderblad, grovhakket

Forvarm ovnen til 475 grader, med en ristet bakeplate på midtre rille. Kast kikerter, blomkål og gulrøtter med olje og ras el hanout. Overfør til varmt bakeplate med sitronhalvdeler, kutt opp med salt og pepper. Stek til den er brunet og stort sett mør, 30 minutter. Fjern sitronen fra ovnen.

Reduser varmen til 350 grader. Tilsett couscous, 2 kopper kokende vann og 1 teskje salt i omrøringsplaten. Iført ovnsvotter, dekk ark med pergamentforet folie, krymp tett rundt kantene forsiktig tilbake til ovnen. Kok til væsken er absorbert, 10 minutter. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i 5 minutter. Fjern folieklem reservert sitron over couscous og fnug med en gaffel. Topp med feta, koriander og en skvett olje.


Vegetabilsk Tagine med Fluffy Couscous

Tradisjonelt tilberedes en marokkansk tagine i sin kjegleformede kar. Men du trenger ikke å eie en tagine for å lage en lignende, herlig krydret rett. Denne grønnsakstaginen fra Jamie Oliver & rsquos Ultimate Veg vil merke de samme boksene.

& ldquo Om sommeren dyrker jeg de fleste av disse grønnsakene, & rdquo Oliver skriver, & ldquoand I & rsquom alltid ivrig etter å plukke, vaske og løpe for å lage denne retten. Smaken er bare ekstraordinær med ømme, delikate grønnsaker. & Heldigvis trenger du ikke ha en blomstrende hage (bare en velfylt dagligvare).

& ldquoDet & rsquos deilig servert med harissa rislet yoghurt, & rdquo fortsetter han. Vi synes tilfeldigvis at det er en god idé.

Utdrag og tilpasset fra Ultimate Veg: Easy & amp; Delicious Meals for Everyone av Jamie Oliver. Copyright & kopi 2020 av Jamie Oliver. Gjentrykt med tillatelse fra Flatiron Books. Alle rettigheter forbeholdt. Fotografi av David Loftus.

2 ss ekstra virgin olivenolje

4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver

Ett 1 & frac12-tommers stykke fersk ingefær, tynt skiver

5 pund blandede grønnsaker, som aubergine, courgette, gulrøtter, cherrytomater, rødløk, butternut squash og paprika

En 15-unse kan kikerter

3 og frac12 gram tørkede aprikoser, hakket

1 konservert sitron, hakket og frøet

Kosher salt og nykvernet svart pepper

& frac12 haug blandet friske urter, som dill, mynte og italiensk persille (ca. og frac12 unse)

& frac34 unse skiver mandler, ristet

1. Legg safranen i en mugge eller bolle og dekk til med 2 kopper kokende vann for å tilføres. I mellomtiden varmes en stor skillet over middels varme og tilsett olje, hvitløk, ingefær, spidskommen, kanel og ras el hanout. Tilsett tomatpuré og saut & eacute, rør regelmessig til det begynner å karamellisere, ca 2 minutter. Tilsett safranvannet.

2. Beskjær og forbered grønnsakene etter behov, og skjær dem deretter i store biter og legg dem i pannen underveis. Tilsett kikerter (juice og alt), aprikoser og konservert sitron, og smak til med salt og pepper. Kok opp, dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke under omrøring av og til til grønnsakene er møre, 40 til 45 minutter.

3. Lag Couscous: Når grønnsakene er nesten møre, legg couscousen i en liten kjele, tilsett nok kokende vann til å dekke, krydre med salt og pepper og dekk til med lokk. La det sitte i 10 minutter, og luft deretter med en gaffel. Server tagine og couscous drysset med urter og mandler.


Forvarm ovnen til 180 ° C/350 ° F/gassmerke 4.

Ha paprika, courgetter og løk i en stekeform og tilsett vegetabilsk olje og rør til strøk. Stek i ovnen i 25-30 minutter, snu etter 15 minutter.

Ha i mellomtiden couscousen i en varmebestandig bolle og tilsett den varme buljongen under omrøring. Dekk til og la stå i 10-15 minutter for å trekke og svelle, og rør deretter med en gaffel for å lufte opp kornene.

Fjern grønnsakene fra ovnen og tilsett cherrytomater og couscous, rør dem gjennom. Smak til med litt pepper. Sett tilbake til ovnen i ytterligere 5 minutter for å varme opp, og server deretter.


Relatert video

Jeg lager denne med orzo og hakker grønnsakene før jeg steker. Salaten er fantastisk, og selv folk med mer tradisjonell smak (f.eks. Salat skal bare være rå grønnsaker) liker den godt.

Jeg lager den med quinoa til et glutenfritt måltid. Jeg pleier å tilsette sopp og alltid masse rødløk. I dag la jeg til asparges i stedet for courgette. Jeg bruker det jeg måtte ha for hånden. Her om dagen brukte jeg de små italienske auberginene. Det er en av mine favorittretter. Jeg elsker kapers og oliven og balsamico og bruker mye mindre olje. Bare nok til at grønnsakene ikke fester seg til grillpannen.

Etter å ha hengt på 1997 -utgaven i alle år, endelig laget dette i januar 2011. Love, love, love it!

Vel verdt det. lett å tilpasse basert på det som er i kjøleskapet. Vi utelot oliven + sitron, men tilsatte soltørkede tomater og en boks garbanzobønner.

Dette er min nye favorittsalat. Jeg kunne ikke finne purre, så jeg la bare til 2 løk. Jeg elsker kombinasjonen av søte stekte grønnsaker og surheten til kapers, oliven og sitronsaft. Friske eller stekte tomater vil trolig være et flott tillegg. Det prøver jeg neste gang.

Dette var vel verdt innsatsen. Jeg fulgte instruksjonene, og det kom fantastisk ut!

Beste couscous jeg noen gang har laget. Brukte japansk aubergine, hoppet over rød pepper, brukte hermetiserte pitted oliven. Brukte 1/2 hjemmelaget kyllingbuljong 1/2 vann. Reduserte saltet til det halve. Etter at couscous kokt ble rørt i hvitløkmosen, deretter blandet sitronsaft/basilikum/kapers, redusert olje til 2 ss fra 1/4 kopp, tilsatt 3 ss hakket italiensk persille. Rør deretter forsiktig i de stekte grønnsakene. Du trenger ikke kutte opp grønnsaker mindre enn kutt når de stekes. Plasseres i en stor grunne bolle og toppet med oppskåret lammestativ.

Helt fantastisk. Jeg elsket denne salaten! Jeg gjorde det som det er, og det eneste jeg tror jeg vil endre er koketiden fordi grønnsakene var litt for fuktige og jeg brukte smaksatt couscous for å gi den litt ekstra glidelås

Uvirkelig! Jeg elsker ingenting bedre enn et lett grønnsaksmåltid. dette var fantastisk! Jeg hakket grønnsakene før jeg stekte og skrelte hvitløken. Jeg tilsatte IKKE ekstra salt bortsett fra når jeg lagde couscousen, da jeg visste at jeg skulle legge til bulgarsk feta. MMMM. sååå bra. Skulle være til middag i kveld. Det viste seg å være min andre lunsj. NYDELIG!

Beklager-visste ikke at den skulle dukke opp 10 ganger!

Frysen min var lastet med mange ferske grønnsaker, og jeg trengte å bruke flere opp samtidig. Fant denne oppskriften, og siden jeg har couscous i huset var jeg god å gå. Grillet gul paprika, courgette og asparges dagen før sammen med et hvitløk. Jeg utelot balsamico, ikke på grunn av smak, men fordi vi nettopp hadde balsamico -ribbeina fra dette stedet i helgen. (For å dø) Glad jeg gjorde det. Bare sitronsaft var perfekt. Jeg kunne spise dette hele dagen.

Jeg lager denne salaten ofte - spesielt om sommeren når grønnsakene er ferske fra bondens marked. Som skrevet er det flott. Jeg lagde den igjen i går kveld med quinoa i stedet for couscous og en boks med drenerte og skylte kikerter. Lagde et godt vegetarisk måltid.

Etter å ha skrudd helt opp denne oppskriften, prøvde jeg igjen og fulgte instruksjonene til et T. Resultatet? Det var for surt, mellom basalmisk eddik i marinaden og sitronsaften i vinegrette. Vektbesatt tenåringssøster prøvde å spise det, siden det så sunt ut, men klarte ikke mer enn noen få biter, og jeg måtte faktisk være enig med henne. Neste gang vil du halvere basalmic og sitronsaft. Ellers var det veldig bra.

Jeg vant pris fordi jeg endte opp med å modifisere så mye på grunn av mangel på ingredienser på hånden og skrudd opp. Jeg trengte noe annet å gjøre med squash, grønn paprika og aubergine i hagen. Dette var en flott idé! Ingen purre på hånden, men jeg hadde fersk mais, så brukte det i stedet. Jeg grillet paprika og squash for fart og stekte aubergine og hvitløk, men glemte det. Ok, ingen aubergine eller hvitløk. Endte med å kaste inn noen syltede jalapenos. Og det ble fortsatt veldig bra! Konklusjon: Jeg vil vedde på at det faktisk ville være fantastisk å følge oppskriften! Jeg kommer til å lage dette igjen og faktisk følge instruksjonene neste gang!

Butikken min hadde ikke aubergine eller purre på lager, så jeg brukte paprika, courgette, asparges og cherrytomater. Jeg kuttet alle bortsett fra tomatene i 1-tommers biter og stekte alle grønnsakene og hvitløken sammen i omtrent 30 minutter. De stekte tomatene var et fantastisk tillegg. Grønnsakene ble veldig søte av steking. Jeg brukte bare 5 hvitløksfedd, men kunne ha brukt noen flere, selv om 10 kan være for sterke for meg. Dette var en stor potluck -hit!

Jeg kan ikke tro at jeg nesten ikke lagde denne oppskriften! Det er utrolig takk til korrekturleserne jeg ikke gikk glipp av denne keeperen. Jeg la alle grønnsakene bortsett fra auberginen i en plastpose og la til oljen og kastet dem rundt og deretter tilsatte jeg auberginen og balsamicoeddiken og ristet dem rundt igjen, så dumpet jeg bare hele posen i en stor stekepanne. Jeg flyttet auberginen til hjørnene fordi det området koker det varmeste, og jeg la den store ikke -skrelte hvitløken midt i stekepannen fordi det er det kuleste området. Grønnsakene kom kjempebra. Jeg var bekymret for noen sprø purre, men de var fine etter å ha blitt fuktet av dressingen. Jeg tok tipset for å tilsette et knust hvitløksfedd i dressingen og etter å ha smakt den ferdige salaten la jeg til en skvett balsamico som gjorde den UTROLIG. Dette bør være en mesteroppskrift for tilberedning av aubergine. Jeg liker det ikke så mye engang, og jeg kan ikke få nok.

Denne oppskriften er helt nydelig. Bruk perle -couscous for en fantastisk tekstur og tilsett gul courgette for tekstur. Purre er til å dø for.

Den fantastiske duften av steking av grønnsaker gjorde meg gal. Jeg la et knust hvitløksfedd i olivenoljen som ble penslet på grønnsakene. Brukte 2 kopper kyllingkraft (i stedet for 2 1/2 kopper vann) til couscousen. Jeg la den kokte couscousen på et stort fat og arrangerte de store biter av grønnsaker (jeg skar dem ikke opp etter oppskriften) på couscousen. Det var vakkert. og deilig!

Denne oppskriften var god, men ikke slå av sokkene. Jeg la til malt pølse, noe som ga litt mer hjertelig smak, men det ble fortsatt litt tørt. Imidlertid synes jeg det er en god startoppskrift å legge til og eksperimentere også - neste gang vil jeg legge til mer pølse og eksperimentere med mer krydder.

Jeg brukte perle -couscous. Kanskje det var det det skulle være, men det spesifiserte det ikke. Uansett er perlekouscous veien å gå med denne salaten. Det sto godt mot de stekte grønnsakene. Jeg brukte mindre olje i dressingen da det var mer enn nok i de stekte grønnsakene. Jeg er enig i at de ikke måtte stekes i 45 minutter. 30 ville vært nok. Jeg likte den sitroniske smaken av dressingen.

Dette er salaten som smaker best! De stekte purren gjorde det virkelig. Jeg har klart det en rekke ganger.

Utmerket oppskrift - vel verdt tiden. Vil legge til stekt asparges til den neste gang.

Dette er den beste couscous salaten jeg noen gang har smakt. Jeg har gjort det mange ganger for familie og venner, og det får alltid strålende anmeldelser. Sørg for å bruke fersk basilikum og fersk sitronsaft - de gjør virkelig en stor forskjell i smaken!

Som skrevet er dette greit (forutsatt at du ignorerer steketiden på 45 minutter, som er omtrent to ganger for lang), men andre gangen jeg gjorde det, utelot jeg couscousen og fikk en virkelig fantastisk stek grønnsaksalat. Jeg brukte mindre olje til å lage dressingen til grønnsakene, selvfølgelig. Salaten var veldig god ved romtemperatur eller kald, og det var den typen ting som koster en formue i gourmetdisken.

Etter all innsatsen fant jeg faktisk dette ganske kjedelig. Det hadde bare ikke så mye smak etter min mening. Det trengte litt umph!


Se videoen: Tasty Turkish Couscous. Kerryann Dunlop (Kan 2022).


Kommentarer:

  1. Adolphus

    It's the right information

  2. Miktilar

    Har roboter en diskusjon her? Hei roboter fra et menneske!

  3. Malaran

    Wacker, det ideelle svaret.

  4. Cosmas

    It's nice to know that there are really worthwhile blogs left in this trash can of Yasha's rating. Yours is one of those. Takk!

  5. Takazahn

    A very useful idea



Skrive en melding