Nye oppskrifter

Brandt Beef Top Sirloin Salat

Brandt Beef Top Sirloin Salat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Følg disse trinnene for å lage Salt Creek Grille Princetons deilige Brandt Beef Top Sirloin Salat, akkurat i tide til ...

Følg disse trinnene for å lage Salt Creek Grille Princetons deilige Brandt Beef Top Sirloin Salat, akkurat i tide til å feire den nasjonale grillmåneden!

Ingredienser

Ristet spisskummen vinaigrette

  • 3 ss spidskommen, ristet på svak varme til den er brun og duftende
  • 1/2 kopp Dijon sennep
  • 4 kopper olivenolje
  • 1/2 kopp riseddik
  • 1/2 kopp hakket hvitløk
  • 1/2 kopp hakket sjalottløk
  • 1 haug hakket koriander
  • 1 haug hakket gressløk
  • 1 haug hakket persille

Mørbrad salat

  • 1 Topp mørbradstek
  • Asiatisk BBQ Rib Marinade
  • 2 kopper Arugula
  • 2 gram agurker
  • 3 arvestykker tomater, delt i kvartaler
  • 2 gram grillede rødløksskiver (1/4 tommer tykke)
  • 2 gram stekt rød paprika, skiver
  • 2 gram skiver fennikel, skiver papir tynt og oppbevares i vann
  • Focaccia Croutons
  • Oliven olje

Porsjoner 22

Kalorier per porsjon 416

Folatekvivalent (totalt) 15µg4%


Matlaging Topp mørbradbiff

Hvordan du lager biff avhenger veldig av kuttet du velger. Top Sirloin biff er alltid et favoritt biffvalg, verdsatt for sin solide biffsmak. Den beste måten å lage den beste mørbradbiffen er på grillen. Men pannebrent topp mørbradbiff er også eksepsjonell, og du kan steke den beste mørbradbiffen i ovnen også. Uansett hvilken metode du velger, vil våre matlagingsinstruksjoner og video levere den møre og saftige biffen du ønsker. Bruk et kjøtttermometer, og du kan være sikker på at biffene dine er tilberedt til perfeksjon!


Beef Grading 101

Denne biffen er amerikansk Wagyu Black Grade, rangert fra 6 til 8 på den japanske Beef Marbling Score (BMS)

Storfekjøtt solgt i USA er klassifisert av United States Department of Agriculture (USDA). Det er åtte karakterer totalt og toppkarakteren er USDA Prime.

Alle Snake River Farms amerikanske Wagyu -biffkarakterer over Prime. Spesielle raser av storfe som japanske Wagyu er i stand til å produsere marmorering utover sine amerikanske kolleger. For å rangere dette høye nivået av marmorering, adopterte vi den japanske Beef Marbling Score.

Ved bruk av BMS måles biffmarmorering på en skala fra 1 til 12, med 1 som Select biff og 12 som høyest mulig marmorering.


Beste oppskrift på skilletbiff for topp mørbrad hjemme

Best Skillet Steak er for de som ønsker den steakhouse -smaken uten den høye prisen. Du trenger ikke en grill for denne enkle oppskriften, men hvis du har en, gå for det! Hemmeligheten ligger i forberedelsen, metoden og finishen. Det er ingen marineringstid eller spesielle ingredienser som kreves, så dette er det perfekte valget for et problemfritt, men elegant måltid hjemme.

Jeg foretrekker topp mørbradbiff på grunn av den rike, kjøttfulle smaken. Noen klager over at mørbrad på toppen er for seig. Det er viktig å velge riktig biff. Ikke la deg lure av et magert snitt med en rik, rød farge. Se etter et stykke som er godt marmorert med tynne fettstriper. Fargen skal være mer rosa enn rød. Jo rødere kjøtt, jo slankere (les tøffere) blir det. Men hvis du ikke er så heldig å finne et slikt stykke, kan du vurdere å møre med min favoritt kjøttmørtel. Det tar ikke lang tid og vil gjøre en verden til forskjell i sluttresultatet.

Biffen skal ha romtemperatur før den går i pannen. Ta den ut av kjøleskapet, smak til som beskrevet nedenfor, og la den hvile på benken til den ikke lenger er avkjølende, vanligvis rundt 15 minutter. Denne hvileperioden lar også krydderet trenge inn. Hvile etter matlaging er også et viktig skritt.

• Du kan også like: London Broil Recipe

Du må aldri stikke hull i kjøttet eller skjære i det for å finne ut hvor godt det er. Hvis du gjør det, kan alle de smakfulle juicene renne ut, noe som resulterer i en tørr og smakløs biff. Gjør det til en vane å føle kjøttet ved å trykke forsiktig i midten med tangen. Jo hardere kjøttet føles, jo mer ferdig er det. Middelsjeldent er den optimale smaken for en god biff. Den skal gi litt når den trykkes med tangen, og føles som den kjøttfulle delen av hånden mellom den utstrakte tommelen og forfingeren. Uansett hvor god biffen er, jo lengre du lager den, desto tøffere blir den.

Type skillet er også viktig. Du kan bare ikke få et godt sear med en non-stick panne. En hard-anodisert eller støpejernspanne er bestevennen til en biff tilberedt på komfyrtoppen. Hvis du har en med riflet bunn, desto bedre.

Les videre for det hemmelige tipset som brukes av restauranter for å gi enda mer smak. La oss lage den saftige biffen!

Beste oppskrift på skilletbiff

1 pund biff mørbradbiff, 1 tommers tykk (vekten spiller ingen rolle, det handler om tilberedning og metode. Se notater.)
1 spiseskje (omtrent) Worcestershire saus
Hvitløkspulver
Løkpulver
Kosher salt
Nykvernet svart pepper
1/2 ts (omtrent) vegetabilsk eller olivenolje
1 ts smør ved romtemperatur

Smør et tankelag Worcestershire -saus på hver side av biffen, og gni den inn med fingrene. Dryss lett med hvitløk og løkpulver. Dryss deretter mer sjenerøst med saltet, noe som vil bidra til å gi en god skorpe og svi i saftene. Til slutt en sunn dose med nykvernet pepper eller knust svart pepper.

La biffen hvile til den når romtemperatur og ikke lenger er avkjølende å ta på, cirka 15 minutter.

• Du kan også like: Oppskrift på Burrito -bolle med biff

Legg en hardanodisert eller støpejernspanne over middels varme og la den bli veldig varm. En dråpe vann skal umiddelbart syde og fordampe når den er varm nok. Tilsett olje i pannen og virvle for å belegge overflaten. Legg den krydret biffen i pannen og stek den til den er nesten svart etter at du snur den. Kok til ønsket smak, gjerne middels sjelden. (Se kommentarene mine ovenfor.)

Fjernet biffen på et fat, og smør toppen med smøret. La hvile i minst 5 minutter slik at saften kan absorberes i fibrene før den skjæres. (Dette er restaurantens hemmeligheter for en smakfull biff.) Skjær i strimler for å servere, eller skjær i serveringsbiter.

Best Skillet Steak passer utmerket til en tradisjonell bakt potet, hvitløkost Hasselbackpoteter eller potetmos.

Beste Skillet Biff Oppskrift Foto © 2017 Peggy Filippone

Merknader:
• Selvfølgelig kan andre mørere stykker av storfekjøtt erstattes med mørbrad, for eksempel T-bein, stripebiff eller rib-eye.


  • 2 kopper grønne bønner, trimmet og kuttet i 1-tommers biter
  • 2 ører mais, shucked
  • ½ kopp helmelk ren gresk yoghurt
  • 3 ss fersk limesaft
  • 2 ss finhakket rødløk
  • 2 ss olivenolje, delt
  • 2 ts honning
  • 1 ½ ts finhakket hvitløk
  • 1 ¼ ts malt pepper, delt
  • 1 ts salt, delt
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ss malt spidskommen
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 1 pund søtpoteter (2 middels), skrelt og kuttet i 1/4-tommers planker
  • 1 pund topp mørbradbiff, trimmet
  • 1 kopp halvert cherrytomater
  • 1 kopp frosne limabønner, tint
  • ¼ kopp hakket fersk basilikum
  • ¼ kopp hakket fersk koriander
  • 1 jalapeño pepper, frøet og hakket

Kok opp 3/4 kopp vann i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett grønne bønner, reduser varmen til middels lav og damp i 5 minutter. Tøm og overfør til en stor bolle.

Fyll den nå tomme skilleten med 2 tommer vann og kok opp. Tilsett mais til kokevannet, slå av varmen og damp i 8 minutter. Tøm maisen og overfør til et skjærebrett, la det avkjøles. Skjær kjernene fra kolbene og overfør til bollen med de grønne bønnene.

I mellomtiden visper du yoghurt, limejuice, løk, 1 ss. olje, honning, hvitløk og 1/4 ts. hver pepper og salt i en liten bolle.

Kombiner chilipulver, spisskummen, hvitløkspulver og de resterende 1 ts. malt pepper og 3/4 ts. salt i en liten bolle.

Forvarm grillen til middels høy (se tips). Rengjør grillristen med en stålbørste med lang håndtak.

Pensle begge sider av søte poteter med de resterende 1 ss. olje, og smak til med halvparten av krydderblandingen. Gni den resterende krydderblandingen over hele biffen. Grill søtpotetene til de er gaffelmøre, 3 til 5 minutter på hver side. Grill biffen til ønsket grad av mat (135 grader F for middels sjeldne), 3 til 5 minutter per side. Overfør søtpotetene til et rent skjærebrett og la avkjøle. Overfør biffen til et rent skjærebrett og la hvile i 5 minutter.

Når den er kjølig nok til å håndtere, skjærer du søtpotetene i 1-tommers biter. Skjær biffen i 1/2-tommers tykke skiver.

Legg søtpotetene i bollen med grønne bønner og mais. Rør inn tomater, limabønner, basilikum, koriander og jalape og ntildeo -kast med 1/2 kopp yoghurtdressing. Del salaten mellom 4 tallerkener. Fordel biffen mellom platene og drypp med den resterende 1/4 kopp yoghurtdressingen.

Utstyr: Kull- eller gassgrill

Gjør følgende: Kok grønne bønner (trinn 1) og mais (trinn 2) opptil 2 dager fremover og sett i kjøleskap. Forbered dressingen (trinn 3) opptil 2 dager fremover og sett i kjøleskap. Grill biff og kast salatkomponenter sammen rett før servering.

Tips: Hvis du foretrekker å lage mat innendørs, kan du bruke en grillpanne til å lage søte poteter og biff i trinn 6.


  • Oksekjøttet regjerer øverst på en biffsalat, så velg et kjøttstykke av høy kvalitet som en topp mørbrad. Du kan også bruke flankbiff. Oksekjøtt er virkelig stjernen for denne salaten, som jeg elsker, fordi den er et næringsrikt protein av høy kvalitet som er oppdrettet med omtanke og engasjement av bønder og ranchere.
  • Beef ’s øm, saftig tekstur er optimal når den tilberedes til middels sjelden (145°F) til middels (160°F) doneness. Bruk et øyeblikkelig avlest termometer horisontalt inn på siden av biffene for å bestemme smaken når du griller.
  • I tillegg til blåmuggost, tilsett en rekke andre pålegg fra tynt skiver rødløk, sprengte tomater og avokadoskiver. Skreddersy påleggene dine til favorittsmakene dine. Har du en favorittrestaurant med svart og blå salat (noen favoritter er Newks, O ’Charleys og Panera)? Ta en titt på påleggene deres for ideer!
  • Server med en blåmuggostdressing for en ekstra boost av smaken av blåmuggost, eller velg en mild ranch- eller balsamicodressing.

Denne grillede biffsalaten er ikke bare perfekt for et raskt måltid på ukene, den er også fantastisk for et middagsfest! Jeg elsker å sette opp en “Make Your Own Salad Bar ” for gjester. Salater ligner ganske på taco, siden alle har sine favorittpålegg.

Bruk hvite boller og fat til å vise alle grønnsaker, oster og dressinger. Server biffen til gjestene dine og la dem bygge resten. Glade gjester. Glad vertinne!

For mer underholdende ideer med biff, sjekk ut min 7 tips for å kaste den perfekte grillen (med en munnskum)!

Jeg vet at du vil elske denne oppskriften på svart og blå salat! Husk å legge igjen en kommentar nedenfor, jeg kan ikke vente med å høre hvor mye du likte det!

For flere fabelaktige salatideer med storfekjøtt (blant andre oppskriftsideer), sjekk ut Storfekjøtt. Det ’s Hva ’s til middag. nettsted! Den er full av dynamittoppskrifter, alle sammen! Jeg ser allerede på Beef & amp; Asparges Pasta Toss for et nytt kveldsmåltid å prøve! YUM!


CattleWomen ’s Corner: Super spinat salat med strimlet biffoppskrift

Denne oppskriften på super spinatsalat med strimlet biff er fra Best of Beef, Volume III, National Beef Cook Off.

2 pund benfri biff topp mørbrad biff, kuttet 1 1/2 inches tykk

1 ss vegetabilsk olje

1 kopp kondensert kjøttkraftsbuljong

2 ts tørkede basilikumblader, knuste

6 gram belgisk endiv, revet

6 gram skarp Cheddarost, skåret i strimler på 1/2 tommer

3 hardkokte egg, hver skåret i kvartaler

Varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og virvle til pannen. Tilsett biff topp mørbrad biff brun på begge sider.

Legg biffen i en 11 x 7-tommers ildfast form. Kombiner buljong, teriyakisaus, basilikum, hvitløk og salt, hell over biffen. Dekk fatet med aluminiumsfolie stek i ovn på 300 grader 1 1/2 time.

Fjern Beef shred med to gafler. Ha strimlet kjøtt tilbake i ildfast form. Dekk til videre stek 1/2 time.

Imens forbereder du salatdressing.

Legg spinat, endive, radicchio, vannkarse og ost i en stor bolle. Hell dressingen over salatgrøntene: kast til det er godt belagt. Tilsett egg. Tøm buljongen fra kjøttet. Skje biff på greener. Server umiddelbart.

Salatdressing

Tilberedningstid: 10 minutter. Tilberedningstid: 10 minutter

1/4 estragon hvitvinseddik

1 ss sennep i Dijon-stil

1 ss revet parmesanost

1/2 ts tørkede estragonblader, knuste

1/4 ts malt hvit pepper

Fres løk i olje i liten stekepanne over middels varme til den er gjennomsiktig. Rør inn eddik, honning, sennep, ost, salt, estragon og pepper. Kok opp i 1 minutt. Utbytte: 1/2 kopp

Gjør 6 til 8 porsjoner. Tilberedningstid: 45 minutter. Tilberedningstid: 2 timer 5 minutter.


Hvordan lage Thai Beef Salat

Dressingen er stjernen her, og nøkkelen til å få virkelig god smak i den er å male koriander/koriander, chili og hvitløk i en morter og støter for å danne en pasta før du blander de andre dressingsingrediensene.

Men ikke bekymre deg hvis du ikke har en morter og støter du kan finhakke ingrediensene og deretter riste dressingen i en krukke!


Brasiliansk Picanha biff

Den øverste mørbradhetten er også kjent som picanha (uttales "tisse-KAHN-ya")spesialiteten til a churrascaria eller brasiliansk steakhouse. Det smakfulle kjøttet er grillet og skåret i skiver før servering.

Picanha bæres ikke ofte på hyllene i supermarkedet, men den er vanligvis tilgjengelig på forespørsel hos en slakter eller en god kjøttdisk. Det er relativt billig, spesielt sammenlignet med ribeyes og andre bemerkelsesverdige steker, og er fullpakket med biffsmak. Dette gjør den til en av de beste kjøttdelene for grilling. Tri-tip og mørbradbiff blir ofte forvekslet med den øvre mørbradhetten, men en kunnskapsrik slakter vet nøyaktig hva du leter etter. Tradisjonelt grilles picanha på lange spyd, men for hjemmekokken blir det mye lettere å kutte biffen i porsjoner for mindre spyd.

Ikke hopp over å hvile biffen for de saftigeste resultatene. Server picanha med pão de queijo (ostebrød), garlicky collard greener og sprø eller kremaktig polenta til en brasiliansk fest.


Marinert topp mørbrad biff salat blir til biff Panini

Marinert biff salat, serverer 6

Da jeg først ble seriøs med matlaging, ble The Silver Palate Cookbook min bibel og er fortsatt en av mine favoritter. Denne oppskriften er en tilpasset versjon av deres Marinated Beef Salad, ironisk nok opprinnelig utviklet som deres måte å bruke rester av London Broil.

Det er en enkel, men veldig deilig måte å tilberede biff på og spesielt god å servere for en mengde når den er skiver, hver biff serverer 2-3 personer. Så mye som alle forteller deg at de kutter ned på rødt kjøtt, dette forsvinner fort når jeg serverer det. Du vil trenge:

Topp mørbradbiff, 3, hver ca 1 ½ centimeter tykk

• Soyasaus (jeg foretrekker glutenfri), ¼ kopp

• Ekstra jomfruolivenolje, ½ kopp

• Poteter, nye, 6 store (trenger ikke skrelles)

• Rødløk, skrelt og skåret i tynne skiver

• Grønn løk, 1 haug med 6, trimmet og hakket

• Paprika, 1 rød, 1 grønn, frøsådd og skåret i tynne skiver

• Romaine salat, 1, vasket og tørket, revet i små biter

• Vinmodne cherrytomater, 2 vinstokker

• Hvitløksdressing, 1 kopp, oppskrift som følger

Minst en time før du vil tilberede kjøttet, fjern biffene fra kjøleskapet, tørk dem og legg dem ut på et stort stekebrett.

Lag marinaden ved å kombinere eddik, soyasaus og olivenolje i en mugge og hell over biffene. Etter omtrent 30 minutter, snu biffene slik at begge sider er belagt i marinaden.

I mellomtiden, kok potetene i kokende saltet vann i ca 20 minutter eller til det er bare mørt avløp, sett det til side for å avkjøle. Når den er avkjølt, skjær den i bittesmå biter.

I en salatbolle som er stor nok til å holde kjøttet, potetene og salaten sammen, legg de kalde potetene, rød og grønn løk, paprika og romaine.

Varm opp grillen og kok biffene til middels sjeldne, eller slik du liker dem (det er en god idé å lage den ekstra biffen til bare middels sjelden, da den kan varmes opp igjen uten å steke den for mye).

La de kokte biffene hvile i minst fem minutter. Skjær i tynne skiver på diagonalen og legg i bollen med potet og salatgrønnsaker. Hell over 1 kopp dressing, kast for å kombinere og hap salaten på individuelle tallerkener. Et par fjerdedeler av cherrytomater (ikke vist på bildet) gir en pen garnityr.

Når den ekstra biffen er kald, pakk den godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskap i opptil 3 dager.

Hvitløksdressing

• Granulert sukker, 1 ts

• Hakket hvitløk, 2-3 fedd (eller mer, jeg liker det veldig garlicky)

• Havsalt og nykvernet svart pepper

• Ekstra jomfru olivenolje, 1 kopp

Biff Panini, serverer 2-4

Disse gjør enten en god lunsj, eller serveres sammen med en enkel kastet salat, en enkel middag. Jeg har inkludert en oppskrift på to versjoner, begge helt nydelige, og velg hvilken du foretrekker.

Biff og sopp Panini

Biff og sopp Panini

• Ciabbatta eller baguette (daggamle fungerer bedre)

• Tilberedt topp toppet mørbradstek

• Crimini -sopp, ½ pund, tørket rent og skåret i tynne skiver

• Cheddarost, skåret i tynne skiver

Start med å varme en skillet over middels høy varme og tilsett ca 2 ss olivenolje. Tilsett soppskivene, bladene fra 2-3 kvister fersk timian og litt nykvernet svart pepper kok i ca 5 minutter eller til soppen har blitt mindre og begynner å bli brun. Tilsett en liten knott smør og fortsett å koke til smøret er helt smeltet og soppen er gjennomstekt på dette tidspunktet vil de bli vakkert blanke og skinnende. Sette til side.

I mellomtiden, forvarm en panini grill til 400F, eller høy varme.

Skjær den kalde biffen i tynne skiver på diagonalen.

Skjær brødet i kvartaler, del deretter hver bit i to og smør skorpen lett. Legg brødet flatt på et skjærebrett, med smørsiden ned, og legg deretter biffen i 2 lag, sopp og#8211 så mange du kan passe på, og et stykke cheddar på den ene halvdelen av hver sandwich. Sett de to halvdelene av brødet sammen, trykk forsiktig sammen og legg det på den forvarmede panini-grillen. Lukk topplaten og kok til brødet har ristet og er gyllenbrunt, kjøttet er varmet og osten smeltet, 3-5 minutter.

Biff Panini med pepperrot Mayo, tomat og Arugula

Biff Panini med pepperrot Mayo, tomat og Arugula

For denne versjonen trenger du ciabatta eller baguette, biffrest, majones, pepperrot, tomat og litt rucola.

Bland 3 ss majones med en teskje pepperrot, fordel den rikelig på de kuttede sidene av brødet og legg deretter på den skivede biffen, skiver tomat og ruccola. Trykk lett på de to sidene, pensle med litt olivenolje og legg den på den forvarmede panini-grillen. Lukk topplaten og stek til skorpen er gyllenbrun, kjøttet er varmet og ruccola er så vidt visnet, 3-5 minutter.

Legg igjen et svar Avbryt svar

Raleigh WordPress webdesign og støtte av Dirigo Creative



Kommentarer:

  1. Paton

    Etter min mening er dette et veldig interessant tema. Jeg inviterer alle til å ta aktiv del i diskusjonen.

  2. Teferi

    Complete bad taste

  3. Marcus

    Som spesialist kan jeg hjelpe. Together we can find a solution.

  4. Bert

    Beklager, men dette er ikke akkurat det jeg trenger. Det er andre alternativer?

  5. Faetaur

    I agree with you, thank you for an explanation. As always, all just brilliant.

  6. Nagar

    Well done, what words ..., the remarkable idea



Skrive en melding