Nye oppskrifter

Pastrami

Pastrami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pastrami er bedre og mer mørt hvis den er tilberedt av svinekjøtt yngre enn 1 år. Den kan også tilberedes av rå skinke.

Kjøttet skjæres i biter 2-3 cm tykke og 5-6 cm brede, og i lengden når de kommer ut av kuttet.

Gni kjøttet med en del av krydderblandingen, legg det deretter i en emaljert bolle, fylt og dryss resten av krydderne.

Legg en trebunn på toppen og vei den og la den stå i ca 4-5 dager ved en temperatur på 18 grader, maks 20.

Kjøttet fjernes fra bollen og røykes i 2-3 dager i varm røyk.

Server tynt skiver.

Kilde: Kokebok / forfatter Nicolae Olexiuc


Vask og hakk grønn løk og grønn hvitløk, fortsett med rosmarinen og tilsett alle de andre smakene i en bolle. Vi blander dem alle.

Hvordan tilberede kjøtt til marinade

Vi skiller lårene fra resten av kjøttet, hvis vi har et halvt lam eller geit, og vi kutter de tykkere skallene med en skarp kniv, men vi fjerner ikke fettet, fordi det gir retten en utmerket smak. Vi vasker lårene godt og lager deretter hakk ved hjelp av knivspissen, for å fylle dem med smaker og la vinen som vi tilfører senere, trenge godt inn i kjøttet.

Lamflekk & # 8211 marinert for lam

Hvordan vi smaker kjøtt

Legg lårene i en beholder som er høyt nok og begynn å fylle hullene i hakkene. Til å begynne med, med pepperkorn i hvert hakk, og deretter med den tørre krydderblandingen. Denne metoden for å smake kjøttet tar omtrent 10 minutter, og til slutt vil kjøttet få en sterk aroma.

Tilsett solsikkeoljen i bollen, deretter hvit- og rødvinen. Hvis du kan, bruk en hjemmelaget vin fordi den har en sterkere aroma.
Bland og dekk beholderen med folie og sett den i kjøleskapet. Etter to dager, snu kjøttet slik at det trenger jevnt inn på alle sider.

Vi beholder flekken på denne måten i minst 3 dager, men ikke mer enn 6 dager.

Påskedag holder vi det i ovnen i ca 3 timer, sammen med halvparten av saften det ble marinert i. Fjern noen av laurbærbladene når vi setter brettet i ovnen. De første 2 timene er brettet dekket med aluminiumsfolie for å kvele kjøttet. Fjern deretter folien og vend kjøttet til det er brunt.

Samtidig smaker vi på saften og balanserer den etter smak, med salt og pepper. Temperaturen skal ikke være for høy, det er greit ved 150 & # 8211 160 grader. Saften reduseres og kjøttet blir veldig mørt og smakfullt.


Nyttig råd

Jeg prøvde alle alternativene for å tilberede sauepastramien: grillet pastrami, kjele pastrami, grillet pastrami, ovnspastrami. Den i kjelen har sin sjarm og er verdt innsatsen (forberedelsestiden er like lang) hvis du gjør det for mange mennesker. For 2 til 4 personer er pannen den beste løsningen. Og den grillede pastramien er god, den har den strålende duften av røyk. Men sjansen for at det blir sterkere enn et Turbo -dekk er veldig stor. Hvis du velger grillalternativet, vær forsiktig med å steke det over høy varme, raskt, ikke tørke det - det er veien til katastrofe.

Det er et annet viktig aspekt i historien om pastrami i pannen. Enhver fårekjøtt er like god, selv om pastramien ikke er laget (saltet, tørket, modnet, etc.). Hvis du har pastrami, greit. Hvis du har et sauebit og tid, kutt det, salt det (uten andre krydder) og la det stå i kjøleskapet i noen dager. Hvis du bare har kjøtt og appetitt, salt det og stek det, garanterer jeg at du vil like det. Også, hvis du har edle brikker, men de ser sterke ut, vær modig! Det er bedre å slikke fingrene enn å knekke tennene! Jeg hadde lyst til å lage lammemyr med hummus og furuknopper, men maurtuer var så sterke at de ble pastrami og hva de skulle se, de var flotte!


Brigitte har problemer med å gifte seg med Pastrama. Hun liker ikke å banne

Irriteret over at mannen hennes ikke holder Herrens ord, startet eksen til Ilie Năstase en bølge av kritikk mot Florin Pastramă, noe som gjorde ham til et egg og eddik. "Uten Gud gjorde jeg ingenting før nå. Vet du hva jeg ikke liker med deg? Det var et eksempel i kirken, presten snakket om en mann som hadde en fisk på bilen, og da han forlot lyskrysset, gikk han i en virvelvind, og politiet stoppet ham og de trodde bilen var stjålet. De sjekket dokumentene hans og sa: "Jeg kan ikke tro at det er bilen din!" Du har en fisk i bilen, så du angrer, hvorfor forlot du det i all hast? ”. Og Sara fortalte meg at hver gang du skyndte deg, sverget du. Enten er du et Guds barn, eller hva er du? Du omvender deg bare når du vil.

Du bruker ofte visse ord som jeg ikke liker. Inntil du lykkes med å være et sant Guds barn, og du får Herren Jesus til å le av rattet, tror jeg ikke at Herren vil gi deg det barnet. Ikke før du endrer det i deg selv. Du har ikke lov til å banne og bruke upassende ord fordi du får Den hellige ånd til å skamme seg over deg ", bebreidet Brigitte Florin Pastramă.


Hvordan lage en autentisk geitepastrami, i henhold til en gammel oppskrift nord for Mehedinţi

Vil du lage geitepastrami hjemme? Prøv denne tradisjonelle oppskriften fra Isverna, en lokalitet i det fjellrike området Mehedinti, som du finner i en oppskriftssamling signert Narcisa-Alexandra Ştiucă, "Smakfull fest av Mehedinti".

Geitpastrami er en deilig rett, men ikke tilgjengelig for alle for matlaging. I "Mehedinţi Tasteful Feast" finner du en oppskrift samlet fra Mehedinţi landsbyen Isverna, som vi presenterer nedenfor:

"Geiten er den beste pastramien. Etter at dyret er ofret, får det stå i mørket i en dag. Etter det blir det saltet i tre uker, så tjueen dager. Lag et bad med vann, salt, pepper, laurbærblad. Basilikum er også bra, men de fleste av oss bruker disse krydderne, persille, dill, pepper.

Denne saltlaken, når den legges over kjøttet, må være kald: ikke varm. Tilbered litt i varmt vann, for eksempel brødvann, la det avkjøles og legg det over dette kjøttet og ha det i tre uker.

Med en hastighet på fem til ti kilo kjøtt, hell til kjøttet er dekket. Etter at du har tatt den ut av saltlaken, etter tjueen dager, henger den et sted å tømme, fortsatt i mørket. Nå foretrekker mange det med paprika, andre uten paprika. Etter at den har tappet, gis røyk. Røyken bør vanligvis være laget av kirsebærtre, mindre plomme. Andre lager det med plommer, men kirsebærtre er det beste, fordi det er lakris og gjør det til en behagelig rød farge. Den må tørkes veldig godt og deretter konsumeres med vin, faktisk med mer must.

Hvis den er tilberedt og oppskriften blir fulgt veldig godt, varer kjøttet lenge. Det må gjøres på denne måten: Etter å ha sittet i tjueen dager, må det holde seg i vinden i omtrent tre dager eller, muligens, i et rom som har ventilasjon, for å tørke godt, for å være i det bare aromaene. Når den er veldig godt tørket, bør den ikke stå igjen i mer enn et døgn ”.


Artikler i kategorien: biff

Oksekjøttoppskrifter er sunne og velsmakende, du finner dem i stort antall på nettstedet vårt, og du kan forvente å prøve supper, buljonger eller biffer, de er alle enkle å tilberede, de er mange og velsmakende, for enhver smak vi mottar med interesse meninger, ideer og tilbakemeldinger.

Oksespurv med tomatsaus

Oksespurv med tomatsaus fra: okse spurv, tomatsaft, gulrot, løk, paprika, olje, salt, pepper. Ingredienser: 4 skiver okse spurv 300 ml tomatjuice en gulrot en løk en teskje paprika en spiseskje olje salt pepper Tilberedning: Skrell løken og vask den godt, deretter [& hellip]

Grillet biffhals

Grillet biffhals fra: biffhals, egg, smør, estragon, løk, eddik, pepperkorn, hvitvin og salt. Ingredienser: biffhals 720 g 2 egg 200 g ferskt estragonsmørløk 10 ml eddik pepperkorn 50 ml hvitvinsalt Tilberedning: I en kjele reduser du hakket løk med [& hellip]

Grillede bifffileter

Grillede bifffileter fra: oksefileter, egg, hvitløk, olivenolje, persille og salt. Ingredienser: 500 g bifffileter 1 egg 1 hvitløksfedd 4 ss olivenolje 1/4 haug persillesalt Tilberedning: Kok egget i en kjele med vann og la det stå i 1 5 minutter [& hellip]

Biff pastrami med hvitløk og vin

Biff pastrami med hvitløk og vin fra: biff, vin, salt, spisskummen, silitra, hvitløk, pepper. Ingredienser: storfekjøtt salt 1 l vin 3 ss blader 250 g spisskummen pulver 5 hvitløkhoder 5 paprika Tilberedning: Skjær brede kjøttstykker 3-5 cm tykke. Se dau [& hellip]

Biff pastrami med hvitløk

Oksepastrami med hvitløk fra: biff, vin, salt, spisskummen, silitra, hvitløk, pepper. Ingredienser: storfekjøtt salt 1 l vin 3 ss blader 250 g spisskummen pulver 5 hoder knust hvitløk 5 paprika Tilberedning: Skjær brede kjøttstykker 3-5 cm tykke. De kommer med [& hellip]

Oksemedaljonger med sesam

Oksemedaljonger med sesam fra: biff muskler, frø, sesam, parmesan, rosmarin, gressløk, smør, pepper, prosciutto, olje, sukker, soyasaus, ingefær. Ingredienser: 220 g okse muskler 20 g gresskarfrø 20 g solsikkefrø 20 g svart sesam 20 g hvit sesam 40 g parmesan rosmarin gressløk 20 g timian smør [& hellip]

Biff med hvitløk

Biff med hvitløk fra: biff, hasmatuchi, estragon, combru, hvitløk, smør, persille. Ingredienser: l kg storfekjøtt en haug med hagtorn -estragonblader timian 2 fedd hvitløk persille grønt smør Tilberedning: Vask kjøttet, skjær det i skiver og slip det i smør. Hakket greener og hvitløk hvitløk [& hellip]

Biff stuet med vin

Oksekjøtt stuet med vin fra: biff, olje, vin, salt, pepper, grønt, smør, poteter, gulrøtter, blomkål. Ingredienser: 6 skiver biffmuskel 1 kopp full av olje 1 kopp suppe 1 glass hvitvin salt malt pepper hakket greener 2 ss smør 1 kg poteter 500 g gulrøtter 1 blomkål [& hellip]

Biff pastrami med spisskummen

Oksepastrami med spisskummen fra: biff, vin, salt, spidskommen, silitra, hvitløk, pepper. Ingredienser: storfekjøtt salt 1 l vin 3 ss blader 250 g spisskummen pulver 5 hoder knust hvitløk 5 paprika Tilberedning: Skjær brede kjøttstykker 3-5 cm tykke. De kommer med [& hellip]

Auberginebitt med biff

Auberginemousse med storfekjøtt fra: aubergine, biff, løk, tomater, salt, olje, egg, pepper, olje. Ingredienser: 6 store auberginer 500 g biffbuljong kokt i suppe og hakket 1 løk 3 tomater olje salt 1 egg pepper 1 kopp suppe 1 kopp olje Tilberedning: [& hellip]

Slik tilbereder du biff i ovnen (VIDEO)

Bakt biff: Ingredienser: 1 kg storfekjøttmasse 4 små løk 5 bakte poteter 2 tomater 1/2 grønnkål 1/2 selleri 1 kopp hvitvin persille olivenolje salt pepper, timian 1/2 varm pepper (valgfritt) Tilberedt bakt biff biff: Kos deg! Du kan også være interessert i: Muschi [& hellip]

Slik forbereder du biffhals med grønnsaker (VIDEO)

Biffhals med grønnsaker: Ingredienser: 1 kg storfekjøtt 1 kg nye poteter 4 løk 300 g cherrytomater 2-3 rød paprika rød og grønn pepperkorn 2 ts hvitløkspulver 4-5 ss olivenolje 2 ts salt 1 ts timian paprika Slik tilbereder du biff hals med [& hellip]

Kalvekjøttmedaljer

Biffmedaljer fra: okse muskler, frø, sesam, parmesan, rosmarin, gressløk, smør, pepper, prosciutto, olje, sukker, soyasaus, ingefær. Ingredienser: 220 g biff 20 g gresskarfrø 20 g solsikkefrø 20 g svart sesam 20 g hvit sesam 40 g parmesan rosmarin gressløk 20 g smør timian pepper [& hellip]

Nasjonal biff eller biffgryte

Nasjonal biff- eller storfegryte fra: biff eller biff, smult, løk, smultringer, tomatjuice, vin, gulrot, salt, pepper, dill. Ingredienser: 1 kg storfekjøtt 2 ss smult eller 4-5 ss olje 6-8 mellomstore løk 2-3 frosne eller ferske smultringer eller paprika 1 glass juice [& hellip]

Auberginebitt med biff

Auberginemousse med storfekjøtt fra: aubergine, biff, løk, tomater, salt, olje, egg, pepper, olje. Ingredienser: 6 store auberginer 500 g kokt biffbuljong i suppe og hakket 1 løk 3 tomater saltolje 1 egg pepper 1 kopp suppe 1 kopp olje Tilberedning: Finhakk [& hellip]

Biffpoteter

Oksepoteter fra: biff, poteter, olje, løk, buljong, greener, pepper, salt, paprika, timian. Ingredienser: 1/2 kg kjøtt (helst biff) 1 kg poteter 4 ss olje (smult) 2 løk 2 ss buljong (eller 3 tomater) 1 haug greener (persille og/eller dill) malt pepper salt valgfritt: 1/2 ts timian mod [& hellip]

Oksesuppe med grønnsaker og nudler

Oksesuppe med grønnsaker og nudler fra: oksebein, storfeskulder, gulrot, løk, grønn persille, pastinakkrot, rød pepper, skrellede tomater i sin egen juice, grønnsaksaus, salt, pepper, borscht, nudler, salat av paprika. Ingredienser: 2 skiver storfekjøttbein 600 g storfeskulder 1 gulrot 1 løk 1 haug grønn persille 1 [& hellip]

Velsmakende oppskrifter: Pot au feu

En deilig gryteoppskrift laget av: storfebryst, gulrøtter, løk, purre, grønt selleri, hvit reddik, poteter, courgette, pickles, sennep og bukettgarni. Ingredienser: kalvebryst 2,5 kg gulrøtter 200 g løk 70 g purre 200 g grønn selleri 200 g hvit reddik 220 g poteter 300 g gresskar 250 g [& hellip]

Grillet biff med saus

En deilig oppskrift på grillet biffstek med saus fra: biff, løk, rødvin, pepperkorn, malt pepper, timian, laurbærblader og salt. Ingredienser: biffstek 900 g sjalottløk 40 g rødvin 200 ml pepperkorn, malt pepper, timian, laurbærblad, salt etter smak Mod [& hellip]

Biff med epler

Oksebiff med epler fra: storfekjøttmasse, epler, løk, rosmarin, konjakk, smør, olje, salt, pepper, mel. Ingredienser: et stykke storfekjøtt (800 g) 8 epler 2 løk en rosmarinkvist 2 ss konjakk 30 g smør 4 ss olje salt pepper 200 g mel Tilberedning: Forvarm ovnen [& hellip]



Kommentarer:

  1. Tassa

    Bravo, remarkable phrase and is duly

  2. Enda

    In it something is. Thanks for the tip, how can I thank you?

  3. Dall

    Excuse, I have thought and have removed a question

  4. Niall

    Bright !!!!!



Skrive en melding