Nye oppskrifter

Grillet sommer squash og rødløk med Feta

Grillet sommer squash og rødløk med Feta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Si det med oss: Ikke mer squishy, ​​blid sommer squash! I år blar vi manuset og marinerer etter grilling. Inspirert av teknikken kalt escabèche, der kokt fisk og kjøtt er bevart i en sur blanding, lager vi først mat, marinerer deretter. Når det gjelder squash, gir den maksimal smak uten å gå på kompromiss med røye eller tekstur. For å sikre at squashen er skarp-øm, må du trekke den av grillen så snart den har tatt opp noen grillmerker og en skivekniv glir lett gjennom kjøttet.

Ingredienser

  • ½ kopp pluss 3 ss. ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til grill
  • 1 hvitløksfedd, finrevet
  • 4 mellomstore sommer squash og/eller courgette, skåret på langs ¼ "tykke
  • 1 middels rødløk, skåret gjennom rotenden i 8 båter
  • Kosher salt, nykvernet pepper
  • 8 oz. feta, smuldret i store biter
  • 4 banan paprika fra en krukke, skåret i tynne skiver
  • Sjenerøs klype knuste rød pepperflak

Oppskriftsforberedelse

  • Forbered en grill for middels høy varme; lett oljerist. Visp hvitløk, eddik og ½ kopp olje i en liten bolle. sett marinaden til side.

  • Kast squash, løk og laurbærblad på et ristet bakeplate med de resterende 3 ss. olje å belegge; smak godt til med salt og svart pepper.

  • Legg squash og løk på risten. Grill squash, uforstyrret, til grillmerker vises, ca 3 minutter. Snu og grill på den andre siden til den er mør og begynner å slippe ut væske, ca 2 minutter. Overfør squash tilbake til bakeplaten. Grill løk, snu av og til til den er mør og forkullet rundt kantene, ca 5 minutter. Overfør tilbake til bakeplaten.

  • Legg squash, løk, laurbærblader og feta på et rimmet fat og hell reservert marinade over. Strø banan paprika på toppen og dryss med rød pepper flak. La det sitte i minst 15 minutter og opptil 1 time før servering.

Anmeldelser seksjon Denne oppskriften er fantastisk. En så unik måte å lage sommer squash på som virkelig lar smakene skinne. Jeg subbed peperocini for banan pepper og det var flott. Som andre sa, det var mye olje, men jeg serverte bare brød for å tørke det. Dette blir min nye, gå til, sommer squash -oppskrift. Kjærlighet, kjærlighet, kjærlighet! For en rask, enkel måte å pumpe opp smaken på sommer squash. Mannen min er vanligvis ikke en stor fan, men alle slukket dette og sa at de kunne spise det som et måltid selv. Enig med tidligere anmeldelser om at oljene virker litt mye, så neste gang skal jeg skalere det tilbake. Vi hadde et veldig godt franskbrød for å sutte opp den smaksatte oljen med denne gangen. Super raskt og enkelt og romtemperaturen ved servering var flott, i stedet for varm av grillen. Vi kommer definitivt til å gjøre dette igjen! Dette var flott - sterke smaker, veldig lette og sommerlige! Jeg syntes oljen så litt ut, så jeg skalerte den tilbake en spiseskje eller to, og jeg ville nok utelate et par til neste gang. Matbutikken min hadde heller ikke banan paprika (?!), Så jeg kuttet opp litt peppadew paprika i stedet, og det fungerte bra - jeg vedder på at pepperonis også ville fungere! Så jeg lagde dette og smakene var virkelig gode. Jeg brukte squash og squash. Imidlertid lot jeg grønnsakene marinere i den lengre enden av vinduet og fant dem altfor fet, spesielt etter all oljen som ble lagt på dem før du griller. I fremtiden ville jeg lage dette igjen, men bruk halvparten av marinaden og bare drypp det på tror jeg. AnonymNashville, TN05/30/19

Grillet sommer squash og rødløk med feta - oppskrifter

INGREDIENSER

2 hver hvitløksfedd, knust

¼ kopp ekstra jomfru olivenolje

1 klype tørket chiliflake (valgfritt)

2 hver sommer squash, kuttet i 1 tommers skiver

1 hver rødløk, kuttet i 1 tommers skiver

6 sprekker nykvernet svart pepper

2 ss fetaost, smuldret

1 ss pistasjenøtter, hakket

METODE

For Balsamic Marinade:

1. Bland alle ingrediensene, bortsett fra olivenolje, i en liten bolle. Visp for å kombinere.

2. Visp sammen med olivenolje. La det marinere i 30 minutter. Fjern hvitløksfeddene.

For grillet sommer squash:

1. Ha sommer squashskiver og rødløkringer i vegetabilsk olje, og smak til med havsalt og nykvernet svart pepper.

2. Grill på den varmeste delen av grillen til den er mør, ca 2 minutter på hver side for squash og 3 minutter på hver side til løk.

3. Fjern grønnsakene fra grillen og ha i en middels bolle. Ha i balsamico marinade.

4. Ha marinert squash og løk over på en tallerken. Dryss fetaost, pistasjenøtter og revet basilikum over toppen. Avslutt med grovt havsalt.


Notater om denne oppskriften

+ Se større bilde: Alex Lau

Medlemsvurdering

Kategorier

Hvor er hele oppskriften - hvorfor kan jeg bare se ingrediensene?

På Eat Your Books elsker vi gode oppskrifter - og de beste kommer fra kokker, forfattere og bloggere som har brukt tid på å utvikle og teste dem.

Vi har hjulpet deg med å finne denne oppskriften, men for den fulle instruksjonen må du gå til den opprinnelige kilden.

Hvis oppskriften er tilgjengelig online - klikk på lenken "Vis fullstendig oppskrift" - hvis ikke, trenger du å eie kokeboken eller bladet.


Jeg er sikker på at du kan finne ut hvordan du skyller squashen i rent kaldt eller lunkent vann.

Bare ta en skarp kniv og kutt i begge ender - blomst og stilkende (kutt omtrent 1/4 tomme, eller halvparten av bredden på en gjennomsnittlig kvinnes lillefinger)

Skjær i 1/8th inch tykke skiver.

Forbered deg raskt (hvis du lar den sitte kuttet i mer enn en halv time, begynner den å misfarges). Gjør nok squash for en blanchering om gangen.


Favoritt kjøkkenverktøy: Mandolin

Har du en mandolin? Hvis ikke, bør du. Jeg bruker det så mye på kjøkkenet, det er et av mine favorittverktøy. Den skiver grønnsaker i den perfekte størrelsen du trenger for en oppskrift.

Her er lenken til en som passer budsjettet ditt. Kjøp en mandolin, HER.

Igjen, dette verktøyet gjør salater FANTASTISK!


Hva er antipasto?

Antipasto er en italiensk for “ før mat ” og det er vanligvis det første kurset som serveres i italiensk mat. Tradisjonelt er det en kombinasjon av spekemat, ost og oliven, men det kan også være så mye mer enn det.

Denne grillede grønnsaksantipasto -tallerkenen er et utvalg av grønnsaker, oliven og geitost, alt drizzled med en frisk dressing laget av olivenolje, sitronsaft, hvitløk, basilikum og salt og pepper. Så enkelt, men så deilig!


MERKNADER

Ernæring

Se linje-for-linje Ernæringsinnsikt og handel: Oppdag hvilke ingredienser som bidrar med kaloriene/natrium/etc.

Ansvarsfraskrivelse: Ernæringsfakta er avledet fra sammenkoblede ingredienser (vist til venstre med fargede kuler) og kan være fullstendige eller ikke. Rådfør deg alltid med en autorisert ernæringsfysiolog eller lege hvis du har en ernæringsrelatert medisinsk tilstand.

Kalorier per porsjon: 17

Få detaljert ernæringsinformasjon, inkludert ernæringsinnsikt for ting, slik at du kan se hvor kaloriene, karbohydrater, fett, natrium og mer kommer fra.


Steg-for-trinn bilder

  • Min kombinasjon av courgette, paprika og løk er min favoritt. Jeg liker smakskombinasjonen og alle tre lager omtrent samme, ganske raske hastighet. Du kan selvsagt tilsette andre grønnsaker i blandingen.
  • Jeg foretrekker å tørrgrille grønnsakene mine, noe som betyr at jeg ikke kaster eller pensler med olje før jeg griller. Jeg synes denne metoden gir de beste resultatene. Etter grilling er når jeg liker å "kle" grønnsakene mine.
  • Du vil grille grønnsakene dine i store biter og kutte etterpå. På den måten kan du styre tilberedningen lettere og ingenting faller gjennom ristene på grillen.
  • Når du griller, kan noen av grønnsakene koke raskere enn andre, avhengig av størrelse og plassering på grillen. Ha en ren tallerken ved siden av grillen og fjern bitene på tallerkenen mens de er ferdige, og la andre stå på grillen for å fortsette tilberedningen etter behov.
  • Jeg liker å tilsette litt grønt i salaten min noen ganger. Her har jeg brukt noen mikrorugula spirer. Babyrugula er også fint å legge til, som et alternativ. Jeg tror ikke du vil gå galt med noen ferske, hakkede urter fra hagen heller.
  • Denne salaten er også deilig med smuldret geitost, i stedet for feta, hvis du vil endre den litt.
  • Grillede grønnsaker er så allsidige, så gjør det ekstra å bruke til andre retter. Ukledde grillede grønnsaker holder seg i kjøleskapet i flere dager, så de er perfekte til et nytt måltid. Se nedenfor for flere måter å bruke grillede grønnsaker på.

  • 1 middels aubergine
  • 1 liten sommer squash
  • 1 hver rød og grønn paprika
  • 1 middels løk
  • 20 mellomstore sopp
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1/4 kopp sitronsaft
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 1 ss ferske oreganoblader (hakket)
  • 1 ts havsalt (bruk mindre om ønskelig)
  • 1 ts friske timianblader (1/2 ts tørket timian)

Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt, timian og oregano sammen i en stor bolle av plast eller glass.

Skjær auberginen i 1/2-tommers tykke sirkler.

Skjær squash i to på langs.

Skjær paprika i små firkanter.

Kast grønnsaker med oljeblanding. Strøk jevnt. La sitte i 10 minutter.

Legg alt på den varme grillristen. Kok i 10 til 20 minutter, pensle den resterende oljeblandingen over grønnsakene noen få minutter og snu for å koke jevnt. Fjern grønnsakene fra grillen når de er møre.

Server på et fat med fetaost og oliven som forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt.


Notater og erstatninger

Prøv dette med dine favorittgrillede grønnsaker! Fennikel, løk, aubergine, etc.!

For å legge til kylling, anbefaler jeg å krydre 2 små kyllingbryst med oregano, hvitløkspulver og salt, belegg med olivenolje og grille i ca 4 minutter på hver side. La den hvile og skjær den i tynne skiver. Se bildet over!

Rødvineddik: hvilken som helst eddik! Balsamico er flott her, men gjør salaten til en mørk stygg farge!

Sitronsaft: 2 spiseskjeer med rødvineddik.

Dijon sennep: tahini er en flott bytte for Dijon hvis du ikke liker det! Det tjener den samme jobben med å lage dressinger tykke og kremete.

Hvitløkspulver: 1 hvitløksfedd, revet.

Olivenolje: Jeg liker å bruke vanlig olivenolje her, slik at dressingen ikke er for overveldende, men ekstra jomfruolivenolje er også ok! Avokado, olje av druer, etc. fungerer også!

Squash, courgette, rød paprika: bytt inn grønnsakene du liker å kaste på grillen!

Spinat: ruccola, men ikke hakk det opp. Romaine ville også vært flott. Jeg elsker isbergsalat med greske salater, men hvis du vil bruke den her, må du passe på at grønnsakene dine er helt kule først. Wilted isfjell er ingen bueno.

Tomat: cherrytomater fungerer når tomater ikke er i sesong. De er den desidert beste drivhustomaten!

Agurk: tynt barbert rå fennikel ville være fantastisk!

Rødløk: elsker du ikke rå løk i salater? Jeg hører deg. Du kan bruke 3 tynne skiver grønne løk i stedet, eller bare utelate det!

Kalamata oliven: enhver form for oliven, eller utelat!

Avokado: du har allerede et sunt fett fra oliven, så bare utelat avokadoen hvis du ikke har det! Du kan også legge til noen ristede mandler eller annen mutter for et sunt fett!

Fetaost: geitost ville være DELISH her. Det samme ville parmesan, barbert tynt med en grønnsaksskreller.

Fersk oregano og mynte: de gir så mye frisk, fantastisk smak. Men ikke verdt å kjøpe bare for dette!


Se videoen: Warme boerenkoolsalade met geroosterde wintergroenten (August 2022).