Nye oppskrifter

En prat med kokken Dan Krohmer fra Las Vegas 'Other Mama

En prat med kokken Dan Krohmer fra Las Vegas 'Other Mama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Som matskribent, hver gang du kommer inn i en restaurant som fra det øyeblikket den åpnes, vet du at den er spesiell. Vi så på byggingen av Other Mama med stor forventning og har vært faste siden de åpnet dørene. Nylig satte vi oss ned med kokk/eier Dan Krohmer for å få et intimt blikk på mannen bak den andre mammaen:

The Daily Meal: Chef, Other Mama har oppnådd stor suksess helt fra begynnelsen. Hvorfor tror du det skjedde så raskt?
Dan Krohmer: Mange mennesker som er journalister som dere selv har erfaring med å spise og vurdere alle slags restauranter. Når du snakker om Other Mama og hvordan din opplevelse har vært, skaper det et surr med andre fagfolk og lokalbefolkningen. Folk er spent på å se hva som skjer utenfor stripen. Folk her er investert i samfunnet sitt og ønsker å få inn gode produkter og servere det på en ikke-pretensiøs måte til rimelige priser.

Hva fikk deg til Japan?
Jeg dro til Japan og møtte eierne av en sushirestaurant jeg jobbet på i Sacramento, California, og ble forelsket i tradisjonelle Japan sammen med kirsebærblomstrene og det hele, så jeg ble der. Jeg ba om å bli og jobbet ulovlig for omtrent $ 300 i måneden. Jeg kjente ingen japanere den gangen. Jeg holdt bare hodet nede og absorbert. Jeg tror alle burde være et mindretall på et tidspunkt i livet ditt.

Hvordan fikk du sjansen til å jobbe for den berømte kokken Morimoto?
Jeg ble rekruttert som en Sous Chef etter min japanske opplæring og erfaring fra bord til bord. Jeg jobbet for ham i omtrent to år før jeg så at vi ikke var for mye inne på kjøkkenet, så jeg overførte til Sushi Bar hvor jeg fikk stor erfaring fra ham i to og et halvt år.

Fortell meg om navnet Other Mama?
Foreldrene til faren min var ikke mye rundt og jobbet mye i Bakersfield, California. Min oldemor reiste stort sett min far og hans brødre og søstre, de kalte henne Other Mama. Slik ble hun presentert for oss som barn.

Kjøkkenet på Other Mama er en interessant blanding av asiatiske og amerikanske smaker. Hva er filosofien din på menyen du laget?
Vi er stolte over alt vi gjør her-fra saltene våre til oljene våre. Vi bryr oss om kundene våre som om de er familien vår. Jeg ønsket å holde det nøytralt etter å ha gjort japansk mat så lenge. Jeg ville ikke at folk skulle komme og forvente visse kulturelle nødvendigheter. Vi vil bare være oss selv og feire hvilke ingredienser vi har den gangen. Vi er ikke fusjon. Tydeligvis er vi veldig sjømatbaserte og følger ikke kulturelle grenser. For eksempel kan denne bestemte muslingen best presenteres i en spansk rett? Da gjør vi det på den måten. Vi ønsker å være fri til å gjøre ting som vi vil. Jeg tror alle burde være et mindretall på et tidspunkt i livet ditt.

Jeg vil at du skal gå fornøyd ut, at du føler at du nettopp gikk av en yacht og følte deg sexy, etter å ha gledet deg over havets overflod. Jeg lærte at det er psykologi på en sushibar. La aldri kundene dine gå fullt ut. Få dem til å forlate fornøyd og ønsker å komme tilbake. Jeg elsker kunst og sammensetning av sushi. Jeg lærte ikke ha armene krysset, ikke snu ryggen til en kunde, aldri ha et skittent skjærebrett, vis og respekter alt du gjør. Sushi er enkelt, men du tenker alltid på hvordan du kan gjøre det bedre. Sushi er en livsstil og en sinnstilstand.

Du har reist og jobbet i mange år i denne bransjen. Hvilke råd vil du gi noen som går på kulinarisk skole eller som er en håpefull kokk?
Gjør ofre. Det er ikke en nattprosess. Jo lenger du venter med å vise hva du kan gjøre, jo bedre vil du ha det. Bli den beste kokken du kan være før du drar ut på egen hånd. Jo mer du ofrer, desto bedre blir du.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil sannsynligvis trekke deg tilbake når trangene klokken 3 begynner og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … er begge perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil sannsynligvis trekke deg tilbake når trangene klokken 3 begynner og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … er begge perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short-stabel. Og mens det teknisk sett er frokost, smaker dette som kake. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete road, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil sannsynligvis trekke deg tilbake når trangene klokken 3 begynner og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … er begge perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short stack. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete vei, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil trolig trekke deg tilbake når trangene på 3 am starter og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Budsjettvennlig god mat i Vegas

Det har du faktisk en plikt når du kommer til Vegas. Du må spise. Men det betyr ikke at du må bruke som en sjef for å spise som en. Her er noen av de beste spisestedene i Las Vegas på et budsjett − budsjettet.

UNDER $ 10

Frokost: BabyStacks
Kjente trebord og enkel innredning gjør dette til det perfekte miljøet for å fokusere på din trepannekake “short-stabel. Og mens det teknisk sett er frokost, smaker dette som kake. De ferske batrene etterligner din favorittbursdag (eller hvis du liker oss, hvilken som helst dag) godbiter − gulrotkake, tysk sjokolade, steinete road, bananer foster, etc. Få den røde fløyelsstakken toppet med sjokoladesmuler og kremost sirup. Seks for $ 8,95 eller tre for $ 5,75 … begge er perfekte for Vegas på et budsjett. Det kommer bare an på hva magen din kan klare.

Lunsj: Sirrico & aposs Pizza på New York-New York Hotel & amp Casino
Pizza vil være en av dine beste innsatser for å bo under 10 dollar til lunsj. Sirrico ’s føles akkurat som et hull i veggen i New York, og vil sannsynligvis trekke deg tilbake når trangene klokken 3 begynner og det åpner hele natten.  

Den har det noen vil kalle en av de beste restauranttilbudene i Las Vegas. Du kan få et stykke kake og en øl for $ 7,77. Eller slipp ølet og ta to skiver. Det er et klassisk utvalg, så vi anbefaler å gå med din favoritt.


Se videoen: Other Mama, Seafood Restaurant in Las Vegas, Nevada. Travelling Foodie (Kan 2022).


Kommentarer:

  1. Orrik

    Not to everybody.

  2. Layden

    Du har truffet merket. It is excellent thought. Den er klar til å støtte deg.

  3. Vidal

    Nøyaktig! I think that is the good idea.



Skrive en melding